SECTEUR Industries agro-alimentaires et pharmaceutiques dans le domaine de la R&D
COMPETENCES • Sensible au développement de produits à valeur nutritionnelle ajoutée (DADAP, compléments alimentaires) et connaissances scientifiques/ réglementaires dans ce domaine • Connaissance des process et de la formulation en industrie laitière/alimentaire • Bon niveau d’anglais (expérience de 3 mois en Angleterre)
QUALITES • Gestion de projets selon les délais impartis • Esprit d’initiatives • Travail en équipe • Rigueur • Bonnes aptitudes à la communication, sociable
Gestion d'un projet de développement d'une gamme de boissons de nutrition clinique: > Pré-projet: bibliographie scientifique, analyse du marché concurrentiel, étude de la réglementation européenne et internationale > Intégration de ce projet dans une problématique de temps et de moyens (planning, budget prévisionnel) > Essais pilote avec optimisations des formulations et du procédé industriel grâce au suivi organoleptique et physique dans le temps > Transposition industrielle > Contact avec fournisseurs d'ingrédients et prestataires (études cliniques)
Oxford Brookes University - Functional Food Centre
Avril 2012
à juin 2012
Stage
Oxford
Royaume-Uni
Conduite d’une étude in-vivo concernant l’effet de fibres solubles, les β-glucanes d’orge, sur la satiété et la prise alimentaire chez des hommes sains
Mise en œuvre du protocole d’étude et recrutement des volontaires
Exploitation des premières données
En parallèle, participation en tant que volontaire à d'autres études
Mise à jour et rédaction des fiches d’instruction techniques d’Assurance Qualité du service production afin d’alléger la documentation.
Création de tableaux de compétences en annexe des fiches de postes. L’intérêt est de servir de support lors de la formation d’un nouvel employé sur un poste et lors d’évaluations annuelles.
