SECTEUR Industries agro-alimentaires et pharmaceutiques dans le domaine de la R&D
COMPETENCES • Sensible au développement de produits à valeur nutritionnelle ajoutée (DADAP, compléments alimentaires) et connaissances scientifiques/ réglementaires dans ce domaine • Connaissance des process et de la formulation en industrie laitière/alimentaire • Bon niveau d’anglais (expérience de 3 mois en Angleterre)
QUALITES • Gestion de projets selon les délais impartis • Esprit d’initiatives • Travail en équipe • Rigueur • Bonnes aptitudes à la communication, sociable
Pilotage et gestion de projets de développements liés à la mise en forme galéniques d'additifs en nutrition d'animaux d'élevage
Description de l'entreprise
Société intégrée au pôle animal du groupe Avril, MiXscience innove dans le domaine de la nutrition animale afin de garantir la sécurité alimentaire des productions, améliorer la performance économique de la filière, viser des productions animales durables et concevoir des solutions innovantes et différenciées adaptées aux attentes des clients actuels et futurs.
Gestion de projets d’innovation/rénovation produits de nutrition clinique (essais pilotes et industriels, suivis)
Gestion de projets de résolution de problèmes et d’amélioration continue (process, nettoyages, recettes, matières premières) avec outil qualité GSTD
Description de l'entreprise
Au sein du groupe Nestlé, Nestlé Clinical Nutrition concentre ses activités dans le domaine de la nutrition clinique afin de proposer des solutions nutritionnelles adaptées aux personnes dénutries et souffrant souvent de pathologies associées.
Gestion d'un projet de développement d'une gamme de boissons de nutrition clinique: > Pré-projet: bibliographie scientifique, analyse du marché concurrentiel, étude de la réglementation européenne et internationale > Intégration de ce projet dans une problématique de temps et de moyens (planning, budget prévisionnel) > Essais pilote avec optimisations des formulations et du procédé industriel grâce au suivi organoleptique et physique dans le temps > Transposition industrielle > Contact avec fournisseurs d'ingrédients et prestataires (études cliniques)
Description de l'entreprise
Issue de la coopérative laitière Laïta, Even Santé Industrie est spécialiste du développement à façon de formules nutritionelles complexes répondant à différents besoins : la nutrition clinique, l’alimentation diététique, la nutrition infantile, les aliments fonctionnels et les aides culinaires.
Responsable du projet : développement d'un complément alimentaire en poudre
A partir d’une thématique proposée et préalablement étudiée par l’entreprise :
Argumentaire scientifique et réglementaire pour décider de la composition du produit et du choix des ingrédients
Formulation et essais paillasse de certains ingrédients
Tests sensoriels afin d’orienter les futurs essais
Description de l'entreprise
Les laboratoires SVM développent et fabriquent à façon pour les industries agro-alimentaires des produits nutritionnels innovants dans le domaine de l’alimentation diététique (minceur, sport, bien-être), des compléments alimentaires, de l’alimentation courante, ainsi que des premix d’ingrédients et d’additifs.
Thème du projet : déterminer l’influence du type d’élevage sur les caractéristiques nutritionnelles et sensorielles de truites arc-en-ciel
Recherche de protocoles adéquats concernant les analyses physiques et biochimiques à mener
Mise en pratique avec tenue d’un cahier de labo
Exploitation des résultats et rédaction d’une publication scientifique
Description de l'entreprise
Dans un contexte climatique, démographique et énergétique complexe, l’Institut national de recherche agronomique effectue des recherches autour de thèmes divers : connaître les comportements des individus à l’échelle des territoires ou des marchés, étudier les liens entre la santé des plantes, des animaux et des hommes, rechercher de nouvelles voies pour la production d’énergie et de matériaux issus de l’agriculture et en limiter l’impact environnemental.
Oxford Brookes University - Functional Food Centre
Avril 2012
à juin 2012
Stage
Oxford
Royaume-Uni
Conduite d’une étude in-vivo concernant l’effet de fibres solubles, les β-glucanes d’orge, sur la satiété et la prise alimentaire chez des hommes sains
Mise en œuvre du protocole d’étude et recrutement des volontaires
Exploitation des premières données
En parallèle, participation en tant que volontaire à d'autres études
Description de l'entreprise
Le Centre des Aliments Fonctionnels est un laboratoire de recherche affilié à l'Université d'Oxford Brookes. Des études in-vivo et in-vitro y sont menées afin de faire progresser les connaissances concernant les aliments fonctionnels et d’apporter des services de consulting aux industries agro-alimentaires. C’est un des leaders internationaux dans la recherche sur la réponse glycémique.
Mise à jour et rédaction des fiches d’instruction techniques d’Assurance Qualité du service production afin d’alléger la documentation.
Création de tableaux de compétences en annexe des fiches de postes. L’intérêt est de servir de support lors de la formation d’un nouvel employé sur un poste et lors d’évaluations annuelles.
Description de l'entreprise
Société du groupe AES Laboratoire, AES Chemunex se positionne sur le marché de la microbiologie en concevant, fabricant et distribuant des tests et des instruments de détection pour les laboratoires alimentaire, vétérinaires, cosmétiques, etc. Parmi eux le milieu de culture SMS (Simple Method Salmonella) validée AFNOR/ISO ainsi qu’une gamme d’appareils de cytométrie de flux et à balayage reconnue mondialement.
