Gwenaëlle Morel
Ingénieure Agro Nutritionniste - Diététicienne - 20 ans d'expérience
Ingrédients et compléments alimentaires
Gestion de projet en nutrition-santé-écologie
Conseil et Coaching
Praticien en E.F.T et P.N.L.
Formation
57 ans
Nantes (44000) France
Situation professionnelle
Freelance
En recherche active
Présentation
PRESENTATION
Le coeur de mon métier est d'analyser l'alimentation des mes clients et de les accompagner vers une alimentation qui leur convienne.
Mes formations et mes expériences professionnelles me permettent d'avoir une vision holistique de l'alimentation, des ingrédients aux produits finis, de répondre aux besoins du consommateur et d'agir sur les leviers de changements de comportements alimentaires.
Je suis toujours en veille sur les ingrédients et les produits respectueux de l'environnement et de la santé.
J'ai comme ambition de contribuer à une offre alimentaire qui allie goût, respect de l'environnement et qualité nutritionnelle.
Le coeur de mon métier est d'analyser l'alimentation des mes clients et de les accompagner vers une alimentation qui leur convienne.
Mes formations et mes expériences professionnelles me permettent d'avoir une vision holistique de l'alimentation, des ingrédients aux produits finis, de répondre aux besoins du consommateur et d'agir sur les leviers de changements de comportements alimentaires.
Je suis toujours en veille sur les ingrédients et les produits respectueux de l'environnement et de la santé.
J'ai comme ambition de contribuer à une offre alimentaire qui allie goût, respect de l'environnement et qualité nutritionnelle.
Conseil et coaching
Cabinet paramédical
Depuis janvier 2003
Freelance
Nantes
France
- Depuis 2011, je dirige un espace de travail, dans lequel je réunis 7 thérapeutes.
- J'aide les gens à trouver les habitudes alimentaires qui leur conviennent, sans frustration. Je conseille les personnes qui ont des régimes particuliers : végétariens, vegan, sans gluten, des allergies, ou pour améliorer la qualité de vie des patients agissant sur le stress, la confiance en soi, fatigue,l' image corporelle, la concentration.
- Depuis 7 ans, j'anime 15 séances par an d'éducation thérapeutique pour des groupes de 12 patients concernés par le diabète.
Chargée de projet en éducation et promotion et éducation à la santé
Association DU PAIN SUR LA PLANCHE
Janvier 2008
à juin 2020
Freelance
Nantes
France
- J'ai animé 400 ateliers interactifs de sensibilisation à des pratiques alimentaires saines et durables auprès de publics variés utilisant une vingtaine de techniques d'animation de groupe (écoles, universités, maisons de retraite, foyer jeunes travailleurs, entreprises, structure de réinsertion),
- J'ai formé 400 professionnels de santé sur différentes thématiques comme l'alimentation des séniors, des sportifs, des jeunes enfants et la diversification alimentaire,
Formation pour les collectivités territoriales
Freelance
2011
à 2014
- J'ai animé des séances de formation de 1 à 4 jours pour des groupes de 20 personnes sur les thématiques de la réglementation en restauration scolaire, la nutrition de l'enfant et l'éveil sensoriel et l'éducation au goût.
Audit Nutritionnel
en Freelance
2003
à 2006
- J'ai réalisé 15 audits nutritionnels dans des entreprises agro-alimentaires pour analyser et conseiller sur le choix des ingrédients, analyser la pertinence des allégations nutritionnelles.
Ingénieure technico-commerciale
SPCI, devenu IMCD
1995
à 1998
CDI
Saint Denis
France
- J'aidais les services R&D d'industriels de l'agro-alimentaire et de la santé à résoudre des problèmes de formulation sur leurs produits à travers la fourniture d'une gamme d'ingrédients alimentaires.
J'ai acquis des connaissances en nutrition, en sciences de l'aliment, en sécurité sanitaire, en microbiologie et procédés de fabrication des aliments.
En savoir +
j'ai approfondi mes connaissances en physiologie humaine et pathologies en lien avec la nutrition
En savoir +
Cette formation permet de travailler avec le patient sur la mise en place d'objectifs réalistes, sur sa motivation et sa capacité de résilience face à une maladie chronique.
En savoir +
J'ai appris à conduire des actions de prévention auprès de groupes, dont le but est d'initier un changement de comportement.
