Expériences — Gwenaëlle Morel

Présentation

PRESENTATION
Le coeur de mon métier est d'analyser l'alimentation des mes clients et de les accompagner vers une alimentation qui leur convienne.
Mes formations et mes expériences professionnelles me permettent d'avoir une vision holistique de l'alimentation, des ingrédients aux produits finis, de répondre aux besoins du consommateur et d'agir sur les leviers de changements de comportements alimentaires.
Je suis toujours en veille sur les ingrédients et les produits respectueux de l'environnement et de la santé.

J'ai comme ambition de contribuer à une offre alimentaire qui allie goût, respect de l'environnement et qualité nutritionnelle.

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Depuis 2011, je dirige un espace de travail, dans lequel je réunis 7 thérapeutes.
J'aide les gens à trouver les habitudes alimentaires qui leur conviennent, sans frustration. Je conseille les personnes qui ont des régimes particuliers : végétariens, vegan, sans gluten, des allergies, ou pour améliorer la qualité de vie des patients agissant sur le stress, la confiance en soi, fatigue,l' image corporelle, la concentration.
Depuis 7 ans, j'anime 15 séances par an d'éducation thérapeutique pour des groupes de 12 patients concernés par le diabète.

Détails de l'expérience

Je m'intéresse particulièrement aux leviers favorisant le changement du comportement alimentaire. Je place le travail sur l'alimentaire dans un contexte plus global intégrant la gestion du stress, l'estime de soi, les rythmes de vie, les valeurs et les croyances personnelles. J'ai suivi plus de 800 personnes en individuel et permis à de nombreuses personnes de retrouver une relation saine avec leur alimentation, une qualité de vie, une meilleure santé.

J'ai animé 400 ateliers interactifs de sensibilisation à des pratiques alimentaires saines et durables auprès de publics variés utilisant une vingtaine de techniques d'animation de groupe (écoles, universités, maisons de retraite, foyer jeunes travailleurs, entreprises, structure de réinsertion),
J'ai formé 400 professionnels de santé sur différentes thématiques comme l'alimentation des séniors, des sportifs, des jeunes enfants et la diversification alimentaire,

Détails de l'expérience

Il y a 10 ans, j'ai participé à la création de cette association qui a maintenant une excellente notoriété en Pays de la Loire et qui regroupe 18 professionnels de santé.
Nous adaptons tous nos contenus pédagogiques aux besoins du groupe et nous réalisons des outils d'animation participatifs adaptés à chacun. Nous montons de nombreux projets collaboratifs dont l'objectif est de permettre à chacun de s'approprier les connaissances et les intégrer dans ses pratiques quotidiennes.

J'ai animé des séances de formation de 1 à 4 jours pour des groupes de 20 personnes sur les thématiques de la réglementation en restauration scolaire, la nutrition de l'enfant et l'éveil sensoriel et l'éducation au goût.

J'ai réalisé 15 audits nutritionnels dans des entreprises agro-alimentaires pour analyser et conseiller sur le choix des ingrédients, analyser la pertinence des allégations nutritionnelles.

J'aidais les services R&D d'industriels de l'agro-alimentaire et de la santé à résoudre des problèmes de formulation sur leurs produits à travers la fourniture d'une gamme d'ingrédients alimentaires.

Votre navigateur est obsolète !

Gwenaëlle Morel

Ingénieure Agro Nutritionniste - Diététicienne - 20 ans d'expérience

Conseil et coaching

Chargée de projet en éducation et promotion et éducation à la santé

Formation pour les collectivités territoriales

Audit Nutritionnel

Ingénieure technico-commerciale