Expériences — Stéphanie Nauleau

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Agro-alimentaire
Optimiser les flux de communication au sein du service Qualité
Simplifier et moderniser la base documentaire
Participer à la formation annuelle QHSE
Participer à la préparation de l’audit IFS 2020
Participer à la qualité de vie au travail
Faire un état des lieux et définir les besoins
Élaborer des standards : contenu, supports d’échanges et plans d’actions Contribuer au déploiement du point 5’ (définir les indicateurs, instaurer un rituel…)
Rédiger le cahier des charges et choisir l’outil de gestion documentaire
Mettre à jour les documents et procédures
Former les utilisateurs
Changer les gants des opérateurs de 5 services suivant les contraintes d'hygiènes

Le Coup Fourré - Restaurant traditionnel
Organiser le service et coordonner une équipe (3 personnes)
Gérer les stocks et approvisionnement du bar et de la salle
Créer le Document Unique pour la salle et le bar
Rédiger une procédure d'Hygiène (Plan de Maîtrise sanitaire)
Contrôler l'application des procédures hygiène
Former le personnel et Maître de stage
Sensibilisation à la démarche des risques professionnels à travers le Document Unique
J'ai fait adopter à ma direction et mes collègues un nouvel outil de travail afin de faciliter le service et de le rendre moins difficile physiquement

Petite restauration sur place et à emporter
1 salarié
Organiser les tâches, le service et gestion courante
Réhabiliter et mettre aux normes sanitaires les locaux
Elaborer le Document Unique
Afficher les documents obligatoires (origine des viandes, allergènes...affichage destiné au personnel...plan d'évacuation)
Créer le Plan de Maîtrise sanitaire
Contrôler l'application des procédures Hygiène
Réceptionner et Contrôler les produits
Créer le tableau de bord de suivi de chiffre d'affaire
J'ai procédé à la mise aux normes sanitaires des locaux et équipements à l'aide de professionnels en respectant la "Marche en avant"
J'ai crée le PMS ainsi que les fiches d'enregistrement des opérations de nettoyage
J'ai créé une fiche d'enregistrement de contrôle à réception, fiche de relevés des températures...
J'ai enregistré mes ventes sur un livre de caisse et sur logiciel de comptabilité et j'ai analysé mon chiffre d'affaires à l'aide d'un tableau de bord mensuel
J'ai apporté des solutions correctives

Camping Les Blancs Chênes - Restaurant l'Orangeraie
Organiser les services et prestations privées (mariage, séminaire)
Animer une équipe de 8 personnes
Contrôler l'application des procédures hygiène
Afficher les documents obligatoires ( Kit de bienvenue, Planning, consigne de sécurité, PMS...)
Mission spécifique: participation au dossier de mise aux normes 5* (équipements aire de jeux)

Stéphanie Nauleau