CHANTAL HONORE MOLIN

Formations

Mémoire de MBA: Le rôle des cabinets de conseil dans l'innovation alimentaire

Modules, options, contenu des cours

Connaissance des marchés, des acteurs et des potentialités du secteur en France et dans le monde
Principaux enjeux socioculturels du secteur
Tour du monde des cuisines, des terroirs et des cépages
Marketing et merchandising des produits
Stratégie produits et stratégie entreprise
Distribution et logistique
Communication et publicité
Environnement réglementaire
Éthique, management et comportement
Cas pratiques confiés par les professionnels du secteur comme Monoprix, le syndicat des vins de Cahors, les liqueurs Cartron... etc

Gestion de projet en tourisme et hôtellerie

Mémoire de MASTER: Le tourisme gastronomique en France

Modules, options, contenu des cours

Montage de produits
Droit du tourisme
Gestion de l’environnement et aménagement des espaces
Mise en marché d’une destination, d’un tour-opérateur, d’un parc à thème, des attraits culturels, des attractions touristiques, exploitation d’une destination, d’un tour-opérateur
Management des destinations, mondialisation et tendances du tourisme
Gestion de projet et organismes institutionnels (CDT, CRT, OT, CG)
Marketing des services appliqués au tourisme…
E-tourisme et stratégie de distribution
Cross cultural management,

Travaux de recherche:

Mémoire de MAÎTRISE: Les confiseries françaises traditionnelles

Modules, options, contenu des cours

Histoire et géographie de l'agriculture française
Géographie de la vigne et du vin (techniques de vinification et de viticulture) en France et dans le monde
Géographie de la gastronomie
Géographie culturelle
Sociologie
Climatologie
Travail de recherche Licence : Les AOC du Languedoc, une nouvelle stratégie marketing
Travail de recherche Licence: Tourisme, gastronomie et vins en Croatie et en Bosnie-Herzégovine

Consultante et Formatrice en Hôtellerie-Restauration