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CHANTAL HONORE MOLIN

Consultante et Formatrice en Hôtellerie-Restauration

Food trends analysis
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Hospitality
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Restauration
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CHANTAL HONORE MOLIN
42 ans
Permis de conduire
PARIS France
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Situation professionnelle
Consultante
Ouverte aux opportunités
Présentation
Mes services s'adressent aux professionnels de l'hôtellerie-restauration.
Vous souhaitez améliorer la qualité des services offerts aux clients, redynamiser votre concept, avoir un panorama des tendances alimentaires ou encore effectuer un sourcing produit, n'hésitez pas à prendre contact avec moi !
Expériences
  • Responsable de la Mention Complémentaire Sommellerie
  • Formatrice en Management Hôtellerie-Restauration ( Qualité, Gestion de projet, Gestion des ressources humaines, E-communication et E-réputation)
  • Formatrice sur les thématiques liées à la Gastronomie et aux vins (Connaissances des vignobles, Géographie gastronomique)
  • Intervenante auprès de la Licence Cuisine et Gastronomie (Tourisme et restauration, Influences alimentaires)
  • Intervenante auprès des créateurs et repreneurs d'entreprises en Hôtellerie-Restauration

Consultante et Formatrice en Hôtellerie-Restauration

FORM & COM
Septembre 2015 à juillet 2017
France
  • Formation
  • Conseil
  • Audit qualité
  • Food & Beverages Trends Analyst.
  • Hospitality Consultant

Consultante Freelance

TENDANCE CLIENT
Depuis août 2014
Freelance
France
Description de l'entreprise
Audit, Conseil et Formation à l'Accueil Client.
Site web de l'entreprise
https://tendanceclient.wordpress.com/

Directrice adjointe

Résidences de tourisme Adagio
Juin 2011 à 2014
CDI
PARIS
France
Site web de l'entreprise
http://www.adagio-city.com
  • Recrutement des auditeurs produits et inspecteurs en classement hôtelier
  • Réalisation de formations sur les audits en hôtellerie et restauration
  • Suivi et traitement des rapports par marque et par pays
Description de l'entreprise
Cabinet de conseil hôtelier
Site web de l'entreprise
http://www.mkg-group.com/
  • Veiller au respect des procédures et à la bonne application des standards
  • Management et formation d'équipes
  • Recrutement
Description de l'entreprise
Hôtel de luxe 5* RELAIS ET CHÂTEAUX
Site web de l'entreprise
http://www.lemasdepierre.com/fr/index.php
  • Procédures de check-in et check-out
  • Management de la réception, du département réservation, de la conciergerie et des portiers
  • Formation des agents
  • Gestion budgétaire et résolution des problèmes de facturation
  • Gestion des plaintes clients et mise en application de la garantie "100% satisfaction client"
  • Veiller au respect des procédures et standards du Groupe Radisson
  • Gestion de situations de crise
Description de l'entreprise
Établissement 4 étoiles, 580 chambres
Site web de l'entreprise
http://www.radisson.com/losangelesca_airport
  • Contrôle de la propreté, de l'état des chambres et des suites
  • Gestion des équipes de femmes de chambre, valets et équipiers
  • Mise en place des réserves des clients et gestion des cardex
Description de l'entreprise
PALACE PARISIEN
Site web de l'entreprise
http://www.ritzparis.com/home_ritz/home.asp?show_all=1
  • Réalisation de campagnes d'information et de communication sur différents budgets (les produits AOC, le foie gras, les produits biologiques…etc)
  • Briefing des prestataires (imprimeurs, routeurs, webagencies, agences événementielles…etc)
  • Réunions avec les agences de création
  • Montage d'événement
  • Gestion de site Internet
  • Réponse aux appels d'offres en équipe
Description de l'entreprise
Conseil en communication et marketing alimentaire
Site web de l'entreprise
http://www.sopexa.com/
  • Travail sur la mise en place d’une route touristique gastronomique
  • Participation à des opérations de communication en presse, radio et TV
  • Relecture de BAT, travaux de mise en page, revues de presse, veille
Description de l'entreprise
Cours de cuisine pour particuliers
Site web de l'entreprise
http://www.cercleculinaire.com/

Conseillère au Services des unité des Primes européennes

Direction départementale de l'agriculture et de la forêt de Dordogne
Janvier 2006 à mars 2006
CDD
Périgueux
France
  • Conseil aux agriculteurs
  • Constitution et saisie de dossiers de Droits à primes uniques (DPU)
  • Check-in / Check out, prise de reservations (IDPMS)
  • Gestion caisse et facturation agences
  • Gestion Urgences passagers Air France
Description de l'entreprise
Hôtel 2 étoiles
  • Organisation d’un Salon des métiers du Tourisme à La Rochelle, Groupe Sup de Co La Rochelle (Mission 4 mois)
  • Création de concept, mise en place d’ateliers et de conférences
  • Recherche de partenariats
  • Marketing opérationnel : élaboration de fichier de publipostage, mailing, phoning
Site web de l'entreprise
http://www.esc-larochelle.fr/

Hôtesse d'accueil en entreprise (emploi étudiant)

HIGHLANDS
Janvier 2004 à mai 2004
Intérim
PARIS
France
  • Accueil en entreprise pour le compte de Prisma Presse et Relais et Châteaux
Site web de l'entreprise
http://www.highlands.fr/
  • Accueil client, gestion de caisse et prise de commande
Site web de l'entreprise
http://www.briochedoree.fr/

Hôtesse de salle (emploi étudiant)

FLUNCH
Juillet 2001 à août 2001
CDD
PERIGUEUX
France
  • Service au salon de thé, s'assurer de la propreté de la salle et des différents ilôts
Description de l'entreprise
Cafétéria
Site web de l'entreprise
http://www.flunch.fr/Default.aspx#/nouvoh/

Chargée de cours particuliers (emploi étudiant)

APRES LA CLASSE
2001
CDD
PARIS
France
  • Soutien à domicile en français pour élève en 1ère Littéraire et préparation bac de français
Description de l'entreprise
Garde d'enfants et soutien scolaire
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