CHANTAL HONORE MOLIN - Consultante et Formatrice en Hôtellerie-Restauration

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Compétences

Connaissances pointues du Patrimoine des Produits du Terroir Français
Géographe spécialisée sur les thèmes de l'agriculture, de la vigne et du vin, du terroir et de la gastronomie
Participations à des jurys de dégustations
Veille sur les aliments nouveaux en France et à l'étranger
Veille sur les concepts et tendances en Restauration en France et à l'étranger

Management et formation d'équipes
Relation clientèle
Gestion budgétaire et résolution des problèmes de facturation
Veiller au respect des procédures et à la bonne application des standards
Recrutement

Recrutement des auditeurs produits
Réalisation de formations sur les audits en hôtellerie et restauration
Suivi et traitement des rapports par marque et par pays

Accueil et service client
Mise en avant des produits
Mise en place des opérations ponctuelles
Veille et étude de tendances sur la création de concepts de restauration

Montage d'événements (salons, concours sur Internet, partenariats)
Gestion de site web
Prospection commerciale (phoning, salons)
Briefing de prestataires
Travail en relation avec une large palette d'interlocuteurs: créatifs, webagencies, bureaux de style, journalistes, photographes, chefs
Réalisation de campagne d'information et de communication
Réponse aux appels d'offres
Analyse des tendances
Veille et benchmarking

Pack office
Logiciels hôteliers: Opéra, Fidelio, IDPMS Mail, Protel
Très bonne utilisation d'Internet

Anglais: courant
Espagnol: moyen
Allemand: notions
Japonais: notions