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Audrey Havas

Audrey Havas

Ingénieur Agroalimentaire

Ingénieur
Agro-alimentaire
Gestion de production
Indicateurs de performance
Management d'une équipe
34 ans
Permis de conduire
Nantes (44000)
En poste En simple veille
Contactez-moi
Diplômée ingénieure en Sciences et techniques des aliments avec une spécialisation en « Conception et production en industrie en agro-alimentaire », je travaille depuis la sortie de mes études pour le groupe Lactalis. Le poste que j’occupe actuellement est très enrichissant et mes missions stimulantes. Après avoir participé à la mise en route du projet de lancement d'une nouvelle installation dans mon atelier afin d'accompagner mon équipe dans le changement d'organisation et veiller à l'atteinte des objectifs de conformité, l’idée de nouvelles responsabilités ou de fonctions différentes pourrait m'intéresser. Je suis ouverte à toute proposition qui serait en phase avec mes projets d’évolution professionnelle.
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Expériences
  • Garantir la réception, le traitement, et l’expédition de la matière, en quantité, coûts, délais et qualité dans un environnement sécurisé
  • Management hiérarchique de 15 opérateurs et 1 agent de maîtrise
  • Gestion du planning du personnel. Élaboration du plan de formation. Réalisation des entretiens professionnels. Recrutement de nouveaux collaborateurs, en lien avec le service ressources humaines
  • Création et gestion du planning de production : approvisionnements et expéditions programmés avec le service ordonnancement du groupe
  • Pilotage de la politique sécurité au sein de l'atelier
  • Pilotage de la qualité des produits fabriqués
  • Pilotage des performances industrielles (coûts énergétiques, fiabilités, pertes matières)
  • Participation à l'élaboration d'un plan d'économie
  • Être le garant de la qualité, des quantités, des coûts et des délais de production de l’atelier
  • Encadrer (formation, définition des objectifs, animation, contrôle, évaluation...) une équipe de production de 15 collaborateurs
  • Gérer les moyens techniques à disposition dans l'optique de faire progresser de façon continue la productivité et la fiabilité
  • Réaliser, expliquer et présenter le budget et les résultats mensuels
  • Proposer et mettre en œuvre le plan d'investissement de l’atelier
  • Participer au plan d'amélioration du site
Description de l'entreprise
Lactalis Villarobledo : site industriel spécialisé dans la fabrication de fromages à pâte pressée, dont le fromage Manchego, un fromage de brebis avec Dénomination d’Origine Protégée (DOP)
Site web de l'entreprise
http://www.lactalisforlasaexport.com/page-d-accueil
  • Analyser l’existant et rechercher des solutions organisationnelles et managériales dans le cadre de l'introduction d'une technologie innovante sur le site
  • Mettre en place des stratégies de communication au sein des équipes opérationnelles
  • Être force de proposition sur des indicateurs Sécurité, Qualité, Délai, Coût, Environnement, Motivation
Détails de l'expérience
  • Optimiser la ligne de conditionnement Mikado :

    _ Créer un schéma détaillé de la ligne de conditionnement : Dessiner un schéma de la ligne, numéroter les éléments de la maintenance préventive pour faciliter les interventions des agents de maintenance

    _ Réaliser une chrono-analyse de la ligne : Chronométrer le temps de passage du Mikado dans chaque équipement. Créer un schéma simplifié de la ligne pour l’équipe d’encadrants Mikado avec les temps de passage du produit et les chiffres clés permettant de prendre des décisions de gestion de production

    _ Piloter un projet d'amélioration continue : Rendre plus visible la démarche de traitement de fiches de « presque accident » de la ligne de conditionnement Mikado. Adapter le formalisme d’un tableau standard existant aux besoins de la ligne et aux requêtes des responsables des départements Sécurité et Amélioration continue. Rendre consensuel le modèle final. Fabriquer le tableau et l’introduire sur la ligne. Former le personnel et instaurer les bonnes pratiques pour faire perdurer la nouvelle démarche dans le temps

    _ Débuter un projet de réduction de fiabilisation de ligne : Etudier la cadence de la ligne de conditionnement. Mesurer la vitesse des convoyeurs et des tapis à l’aide d’un tachymètre. Calculer les flux de produits selon différents paramètres. Déterminer une cadence idéale qui limite les pertes matière, permet d’atteindre la quantité de produits finis prévue et ne détériore pas les machines immodérément
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  • Faciliter les échanges entre les opérateurs et l’équipe projet : Instaurer un dialogue entre les deux parties. Mettre en place des moyens de communication et être présente sur le terrain pour faire adhérer les équipes opérationnelles aux objectifs du projet. Impliquer les opérateurs pour anticiper au mieux la transition vers la nouvelle organisation de l’équipe
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  • Être force de proposition pour optimiser les activités sélectionnées : Trouver des solutions adaptées et rentables. Démontrer à travers mes analyses qu’il serait possible de réduire l’effectif d’une personne
    _ Définir un nouveau schéma de rotation de pause des employés : Proposer de nouvelles options de rotations de pauses à un groupe de travail comprenant, notamment deux opérateurs de la ligne et un membre du Comité d’Hygiène, de Sécurité et des Conditions de Travail (CHSCT), et après discussion, parfaire le modèle
    _ Commander un nouveau transpalette électrique : Rencontrer un commercial, faire réaliser un devis et obtenir l’accord du service sécurité, du CHSCT et du contrôleur de gestion de l’usine
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  • Entreprendre une chrono-analyse de poste : Observer, analyser puis chronométrer les activités de plusieurs opérateurs sur un même poste. Construire un diagramme de Pareto et déterminer les activités les plus chronophages. Elaborer un diagramme des tâches avec ou sans valeur ajoutée et déterminer les activités à optimiser
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  • Accompagner les opérateurs et les faire adhérer au projet : Entamer un échange avec des opérateurs faisant face à de nouvelles responsabilités. Relever leurs objections. Réaliser une chrono-analyse du poste, comparer les tâches actuelles à celles à venir. Déduire les avantages et les inconvénients du changement de système. Présenter l’état des lieux aux opérateurs et le faire approuver par les équipes opérationnelles et l’équipe du projet. Impliquer les opérateurs pour optimiser leurs futures tâches et préserver l’ergonomie de leur poste
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  • Optimiser la ligne de fabrication de bretzels Mikado :

    _ Analyser la performance d’une ligne : Etudier une installation avant et après des travaux de fiabilisation de la ligne. Effectuer une série de mesures pour jauger la casse de la pâte sur les deux lignes de laminage Mikado. Procéder à une analyse statistique via des boîtes à moustache. Démontrer un écart de performance entre les deux laminoirs et justifier les travaux entrepris sur la ligne la moins performante. Reproduire l’analyse après travaux et démontrer une fiabilité accrue de la ligne retouchée

    _ Entreprendre un chantier 5S : Lancer un chantier 5S dans la zone de fabrication des bretzels en collaboration avec les responsables de la ligne et les opérateurs. Programmer les différentes phases de la démarche 5S. Concerter les utilisateurs de la zone pour trier les objets présents, se débarrasser du superflu et répertorier l’utile. Inciter les équipes opérationnelles à tenir leur poste de travail propre et ordonné

    _ Créer un schéma détaillé de la ligne de fabrication de bretzels : Dessiner un schéma de la ligne, numéroter les éléments de la maintenance préventive pour faciliter les interventions des agents de maintenance
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  • Standardiser la nouvelle technologie : Rédiger le standard de la position des vannes du nouveau pétrin lors du fonctionnement normal de l’appareil et implémenter la nouvelle désignation des éléments du pétrin aux registres de l’usine
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  • Réaliser une chrono-analyse de ligne : Lister les étapes du démarrage de la ligne de façonnage des bretzels Mikado. Chronométrer le temps de passage de la pâte dans les différentes parties de l’équipement. Déterminer la durée pendant laquelle l’installation fonctionne avec un débit inférieur. Transmettre au fournisseur les valeurs pour la programmation des démarrages du nouveau pétrin
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Site web de l'entreprise
http://eu.mondelezinternational.com/
  • Étudier et accompagner les actions requises par les nouvelles normes nord-américaines
  • Réviser les programmes préalables de l’entreprise
  • Réaliser une partie des contrôles qualités requis
  • S’intégrer au département Qualité
Détails de l'expérience
  • Agir en tant que membre du service Qualité : Être un support pour la gestion des retenues de produits. Actualiser le classeur emballage, réaliser une analyse du poids des produits finis visant à étudier ses variations. Avancer des procédés d’homogénéisation des résultats
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  • Représenter le service Qualité : Intervenir auprès des opérateurs en cas de non-conformité,
    Participer à la réunion mensuelle du département Qualité/Recherche et Développement pour mutualiser de nouvelles informations. Suggérer des évolutions et informer ses collègues de l’avancée de ses projets
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  • Garantir la qualité des produits finis : Effectuer une tournée qualité quotidienne et des contrôles hebdomadaires. Mesurer la température et l’humidité des salles de production. Inspecter la propreté de la zone de production et de la zone de conditionnement. Inspecter périodiquement et statistiquement les caractéristiques des produits finis. Veiller au respect du plan de prévention allergènes. Constater la concordance entre la réalité et les données du logiciel ERP de l’entreprise
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  • Réaliser une veille règlementaire : Etudier les informations trouvées à propos des nouvelles normes nord-américaines Loi sur la Salubrité des Aliments au Canada (LSAC) et Foreign Supplier Verification Program (FSVP) sur les sites officiels des gouvernements canadiens et américains. Lire les normes et règlements parus. Mettre en place les actions requises en cas de non-conformité. Suggérer des actions correctives
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  • Mettre à jour selon la norme Safe Quality Food (SQF) : Lire la norme SQF version 7.2. Corriger les programmes préalables de l’entreprise en fonction de la norme SQF 7.2. Mettre à jour les références des documents associés. Vérifier que chacun des points de la norme est transcrit. Veiller à l’application de la norme par le personnel
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  • Mettre à jour selon le Programme d’Amélioration de la Salubrité des Aliments (PASA) : Lire le PASA. Corriger les programmes préalables de l’entreprise déjà existant (fusionner certains items, enlever ou ajouter des paragraphes, mettre à jour les références des documents associés). Vérifier que chacun des points du programme est transcrit. Rédiger le nouveau programme préalable imposé par l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments
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  • S’assurer de l’excellence du système qualité : Réaliser des contrôles mensuels (étalonner les réfractomètres et les balances, inspecter l’armoire des produits en quarantaine, vérifier la réception des certificats d’analyse des fournisseurs)
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Site web de l'entreprise
http://yourbarfactory.com
  • Concevoir et promouvoir la commercialisation d’un aliment innovant et éco-conçu
  • Participer au concours Ecotrophélia France 2014 avec le projet d’un dessert éco-conçu, gourmand, à base de lactosérum pour les personnes âgées ayant un déficit en protéines
Détails de l'expérience
  • Être nominée par le comité de Présélection : Se distinguer parmi cinquante projets présentés par les grandes écoles et universités françaises. Rédiger un rapport écrit comprenant une présentation du produit et les études technique, marketing et financière
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  • Concevoir un produit alimentaire innovant et éco-conçu : Formuler une recette. Mettre au point un procédé de fabrication industriel approprié respectant les principes de l’Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Déterminer un circuit de distribution adapté. Entreprendre des tests de formulation et du procédé de fabrication du produit. Respecter un budget de 1000€ alloué pour le projet
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  • Mon équipe a développé un dessert lacté hypercalorique et hyperprotéiné à base de lactosérum (co-produit de l’industrie laitière) pour les personnes âgées atteinte de la dénutrition. C'est un aliment destiné à des fins médicales spéciales qui a pour cible les personnes âgées dépendantes souffrant de dénutrition et qui propose une alternative innovante aux crèmes desserts habituellement trouvées sur le marché.
    Il se démarque de par la qualité de ses protéines (valeur biologique de 94%), par sa texture onctueuse et par son aspect gourmand avec un coulis de fruits rouges sur lequel repose la crème hypercalorique et hyperprotéinée, savoureuse avec son goût laitier, légèrement citronné, et très sucré.
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  • Promouvoir la commercialisation du produit : Réaliser une étude marketing, un plan de commercialisation et un plan de financement sur trois ans
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  • S’illustrer lors de l’épreuve finale du concours : Concourir contre seize autres équipes. Défendre via une présentation orale synthétique et des échantillons de dégustation notre projet devant le Jury Technique et le Jury National du concours Ecotrophélia France 2014
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Description de l'entreprise
Membres de l’équipe :
Stéphanie Alibert, Alexia Audebert, Audrey Havas, Camille Huet, Maëva Nestor

Les trophées étudiants de l'innovation alimentaire récompensent les meilleurs projets de conception de produits alimentaires innovants et respectueux de l’environnement, conduits par des étudiants des grandes écoles et universités françaises
Site web de l'entreprise
https://fr.ecotrophelia.org
  • Découvrir l’organisation du travail en situation d’exécutant
  • Être sensibilisée aux conditions de travail en s’intégrant à une équipe
Détails de l'expérience
  • Procéder au conditionnement des shortbreads : Peser et disposer en barquette les biscuits. Charger les ensacheuses, étiqueter les emballages primaires, agencer les produits finis dans des cartons et empiler ces derniers sur des palettes
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  • Collaborer avec des employés à temps plein : Travailler et communiquer avec des opérateurs polonais, espagnols et écossais
  • Participer à la fabrication des shortbreads : Aplanir la pâte en actionnant un laminoir puis façonner les shortbreads à la main à l’aide d’emporte-pièces
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Site web de l'entreprise
http://www.shortbreadhouse.com
  • Accompagner une lycéenne en Première puis Terminale ES pour acquérir les connaissances et méthodes nécessaires à l'obtention du baccalauréat de Mathématiques
  • Renforcer les bases en mathématiques d'une élève entrant en 4e
Détails de l'expérience
  • Aider l'élève lors de la préparation de ses contrôles : Proposer des exercices de préparation, rappeler les principales étapes de raisonnement
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  • Faire réviser le programme de mathématiques de la classe de 5e à une élève entrant en 4e : Tester les connaissances à travers des exercices, expliquer les notions qui n'ont pas été comprises
  • Accompagner l'élève lorsqu'elle travaille ses devoirs de mathématiques : Éclaircir les points de la leçon qui n'ont pas été compris, souligner les définitions et formules importantes, tester l'assimilation du cours à travers des exercices d'application, conseiller l'élève sur la résolution du problème lors d'un blocage
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CV créé sur DoYouBuzz