Sylvain Busser
DIRECTION MANAGEMENT DE CENTRE DE PROFIT
66 ans
Permis de conduire
VALENCE (26000) France
En recherche d'emploi
En recherche active
Responsable de Structure hôtelière, résidence hôtelière , centre de vacances et de loisirs , résidence séniors.
Doté de compétences tant en front qu'en back-office , le management d'entreprise est ma force afin d'atteindre les objectifs visés.
Mémoire de second cycle (master1) sur la création d'une agence de services dans le domaine de la Silver économie (étude marketing-gestion de projet-conduite du changement-gestion de la performance)
Étude professionnelle dans le cadre de mon titre de responsable d'établissement touristique sur une étude marketing de produits oeno-touristiques ,MIX marketing .
Réalisation d'une hôtellerie de plein air , sa mise en marché et son pilotage.
Doté de compétences tant en front qu'en back-office , le management d'entreprise est ma force afin d'atteindre les objectifs visés.
Mémoire de second cycle (master1) sur la création d'une agence de services dans le domaine de la Silver économie (étude marketing-gestion de projet-conduite du changement-gestion de la performance)
Étude professionnelle dans le cadre de mon titre de responsable d'établissement touristique sur une étude marketing de produits oeno-touristiques ,MIX marketing .
Réalisation d'une hôtellerie de plein air , sa mise en marché et son pilotage.
ADJOINT DE DIRECTION CHARGE DU DEVELOPPEMENT
AD SENIORS AD QUOTIDIEN 82
Juillet 2017
à novembre 2017
Stage
MONTAUBAN
France
- Développement stratégique des zones de chalandise
- Mise en place d'actions RH liées au développement: plan de formation-recrutement
- Réflexion et proposition de création d'agence avec des services supplémentaires et d'amélioration des services existants.
- Analyse financière et de performance
RESPONSABLE D'ASSOCIATION: PORTEUR DE PROJET CULTUREL et TOURISTIQUE
LA GIRAFE O SAXO
Janvier 2014
à juin 2016
Bénévolat
CAHORS
France
- Définition du projet QQOQCP
- Création de note de cadrage-budget
- Agencement et création
- Plan de communication lancement
- Recrutement-gestion RH
- Mise en place et pilotage des services
- Hébergement -Restauration-Animation
- Optimisation de la performance
- Création et animation événementielle
- Communication et plan média événementiel
- Animation dans les réseaux sociaux
- Création et animation d'une radio associative
- Contrôle et mesures correctives
GERANT D'EPICERIE-CAVE à VINS
EPICERIE de NUIT -CAVE à VINS
Décembre 2009
à mai 2016
CAHORS
France
- Étude de marché-Création-budget
- Agencement du lieu de vente
- Relation Clients-Fournisseurs
- Agencement lieu de vente-Merchandising
- Techniques de vente
- Animation du lieu de vente
- Gestion comptable
- Gestion de caisse
Gérant de société
SARL CHATEAU LA ROSE ROUGE
Mai 2008
à mai 2016
- Étude marketing-définition gamme produits-habillage packaging-coûts- tarification-création outils de com
- Prospection GD (grande distribution) -CHR (Café Hôtel Restaurant):démarchage -négociation-vente
- Négociation vente en ciblant la GD, le CHR, l'export - Mise en marché-animation sur lieu de vente
- Organisation de la distribution: livraisons-facturations
Chambre d'hôtes- Restaurant-Cave
L'ECHOPPE
Février 2005
à octobre 2009
PRAYSSAC MONTCUQ
France
- Etude de marché-Création
- Agencement des hébergements
- Agencement du lieu de vente
- Promotion et communication
- Accueil et service
- Gestion caisse
CAVISTE RESTAURATEUR
LES CHAIS DE LA VENUS
Avril 1992
à avril 1997
- CREATION et ETUDE DE MARCHE
- AGENCEMENT TECHNIQUE: choix du style -décoration -réalisation
- PRODUCTION: mise en place d'une carte en relation avec le personnel de cuisine
- Responsable achats- gestion des stocks
- GRH: management d'équipe:secrétaire-cuisinier-serveur
- Promotion et Communication: Différents médias-Affichage de ville
VITICULTEUR DIRECTEUR DE DOMAINE VITICOLE
DOMAINE de LA ROSE ROUGE
Janvier 1984
à janvier 2010
PRAYSSAC
France
- Acquisition d'un brevet professionnel viticulture- oenologie délivré par AFPA Souillac en 1984
- MAITRE DE CULTURE:
organisation du travail selon les saisons et recrutement saisonnier. - TECHNICIEN QUALITE : obtenir l'adéquation entre le terroir et la réalisation d'un produit plus naturel
- DEFINIR UNE POLITIQUE PRODUIT HAUT DE GAMME : vins médaillés LONDRES-PARIS-TOULOUSE
- TENIR LA COMPTABILITE en lien avec les objectifs:
Investissement-recherche des équilibres-en lien avec le potentiel de développement
PARCOURS MANAGER (diplôme niveau 2)
Ecole sup de commerce Toulouse Business School
Mai 2017
à novembre 2017
Acquisition des techniques de management niveau master 1.
Stage en entreprise 3 mois:
AD SENIORS AD QUOTIDIEN 82
Service à la personne
En savoir +
Stage en entreprise 3 mois:
AD SENIORS AD QUOTIDIEN 82
Service à la personne
Stages en entreprise:
Village de vacances :
CEVEO GRUISSAN 6 semaines
Hôtellerie de plein air: adjoint de direction-pilotage
FLOWER PETIT PALAIS 2 semaines : pilotage -marketing
Hôtel restaurant :
CAMPANILE BRIVE 2 semaines :réception-pilotage
En savoir +
Village de vacances :
CEVEO GRUISSAN 6 semaines
Hôtellerie de plein air: adjoint de direction-pilotage
FLOWER PETIT PALAIS 2 semaines : pilotage -marketing
Hôtel restaurant :
CAMPANILE BRIVE 2 semaines :réception-pilotage
Les Scouts et Guides de France sont habilités par le ministère de la Jeunesse à former au BAFA (Brevet d’Aptitude aux Fonctions d’Animateurs). Cette formation repose sur 2 principes-clés : la vie en pleine nature, l’utilisation de pédagogies actives et ludiques.
Techniques pédagogiques et règles de sécurité.
En savoir +
Techniques pédagogiques et règles de sécurité.
-
Gestion RH
Définir une stratégie de développement et l'appliquer.Bon niveau
-
Management d'équipe
Conduite de réunion-Motiver une équipe- Adopter le bon style de managementBon niveau
-
Gestion de situations difficiles
Appliquer des techniques interactives:écoute,analyse ,gestion.Bon niveau
-
Gestion de la performance-gestion financière
Agir sur les leviers de développement et les contrôler.Bon niveau
-
Gestion commerciale
Mener des négociations de type gagnant-gagnant.Bon niveau
-
MIX marketing
Positionnement et stratégie de mise marchéBon niveau
-
Gérer la relation avec les clients et les techniques de vente
Bon niveau
-
Mise en place d’événement de communication pour le développement des ventes.( salons--relations publiques)
Avancé
-
Mise en place d’outils cohérents afin d’atteindre les objectifs-
Bon niveau
-
Suivi et contrôle
Bon niveau
-
Accueil-Réception-Hébergements-Restauration-Bar
Porter la vision d'entreprise
Veiller au bon fonctionnement et à la qualité des services dans le respect de la clientèle.Bon niveau -
Etablissement du DUER
Veiller à la sécurité du personnel.Bon niveau
-
Connaissance des rêgles HACCP
Veiller à la conservation et à la qualité gustative des aliments.Bon niveau
-
Mise en place des mesures HQSE
Bon niveau
-
Suivi des rentrées et sorties , inventaire-Contrôle des coûts matières-Analyse des soldes intermédiaires et du compte de résultat-Maîtrise des dépenses en respectant les ratios de la profession-Mise en place d’actions correctives-Gestion des relations avec les fournisseurs
Avancé
- Pack office
-
Entretiens de recrutement.Formalités liées à l’embauche-Etablissements de fiches de poste-Procédures de travail-DUER-Conduite de réunion-Mise en place des services-Règlement des litiges.
Bon niveau
-
Management d'équipe
Conduite de réunion-Règlement des litigesBon niveau
-
Mise en place d'une stratégie de recrutement
Bon niveau
-
Evaluation en cours de contrat
Bon niveau
-
Mener un entretien professionnel
Bon niveau
-
• Définir des besoins en équipement
Avancé
-
• Contrôler le fonctionnement d'un outil ou équipement
Contrôle de piscineAvancé
-
Anglais
Anglais pro du tourisme :accueil-restauration-serviceBon niveau
-
Anglais touristique
Bon niveau
-
Anglais du vin
Bon niveau
-
Espagnol
Notions
- PROJECTIONNISTE DE CINEMA
CINE LOUIS MALLE - CINEMA
- TOURISME
- GASTRONOMIE-SOMMELLERIE
- MUSIQUE et CHANT
- ECOLOGIE
- Qi Qong -Yoga
- Pratique massage bien être