Chef de cuisine et cuisinier de plus de 20 ans, je vis de ma passion. Fils et petit fils de restaurateur c'est tout naturellement que je fais ce métier par amour de la cuisine depuis 20 ans.
La cuisine catalane : entre tradition et avant-garde De la cuisine catalane, on connaît évidemment Ferran Adrià, pape de la cuisine moléculaire. Mais la Catalogne, c'est aussi une gastronomie traditionnelle, séculaire et populaire, incarnée par les " fondas ", ces maisons d'hôtes où l'on sert des " plats de grand-mère ".
