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Nicolas MARCOU

Nicolas MARCOU

CHEF DE CUISINE FRANÇAISE

Dynamique, Ambitieux, Rigoureux et Déterminé
Site: www.nicolas-marcou.fr
Disponible pour extra
46 ans
Permis de conduire
Saint Barthélémy (97133) France
En poste Ouvert aux opportunités
Chef de cuisine et cuisinier de plus de 20 ans, je vis de ma passion.
Fils et petit fils de restaurateur c'est tout naturellement que je fais ce métier par amour de la cuisine depuis 20 ans.
CV réalisé sur DoYouBuzz
  • Le Splendid Montpellier
  • Organisation des services
  • Gestion de la brigade
  • Gestion des stocks
Description de l'entreprise
Maya's is a waterfront restaurant in St. Barthelemy, open since 1984 and run by owners Maya and Randy Gurley. Serving the freshest ingredients cooked in the simplest of ways.
  • Chef de cuisine
  • Achats
  • Gestion des ratios
  • Création de 1 carte par Saison
  • Gestion de 7 cuisiniers (Formations, recrutement, suivi etc..)
  • Gestion des achats
  • Gestion des menus
  • Contrôle de l'higiène
  • Gestion des achats
  • Aide chef de cuisine à la gestion du personnel
  • Gestion des menus
  • Contrôle de l'higiène
  • Achat
  • Gestion des ratios
  • Gestion des groupes
  • Gestion du personnel

CHEF DE CUISINE

LE MONTECRISTO
2004 à 2009
Perpignan
France
  • Gestion des achats
  • Gestion des menus
  • Achat
  • Gestion des menus
Site web de l'entreprise

CUISINIER

ASSIETTE CATALANE
1998 à 2000
France