Votre navigateur est obsolète !

Pour une expériencenet et une sécurité optimale, mettez à jour votre navigateur. Mettre à jour maintenant

×

Mélanie Martinez

Ingénieur - Spécialisation Innovation & Agro industrie

Mélanie Martinez
36 ans
Permis de conduire
Perpignan (66000) France
Situation professionnelle
En poste
Ouverte aux opportunités
Présentation
Ingénieur ESITPA - Spécialisation Innovation & Agro industrie

Possédant à la fois des compétences en conduite et gestion de projets, je m'adapte rapidement aux missions demandées en associant travail d'équipe et prises d'initiatives.

Issue de la filière scientifique au lycée, et après un DEUG Biologie écologie, j'ai poursuivi mes études à l'ESITPA, Ecole d'ingénieur en Agriculture à Rouen (76). Ecole qui a par la suite fusionné avec l'école La Salle de Beauvais (60) pour former une unique école : UniLasalle.

Lors de ma spécialisation en innovation et agro-industrie en 2012, j’étais porteur de projet innovant visant à améliorer la rentabilité d’un distributeur automatique de lait cru appartenant au GAEC Eudier en Seine Maritime. L’objectif fut atteint grâce à une analyse stratégique conduisant à une redéfinition de la stratégie commerciale de l’entreprise

Après une expérience réussie au sein d'un GAEC pour un audit technico économique de plusieurs mois, et une étude sur des emballages bioactifs au sein du LGMA, j'ai réalisé mon stage de fin d'étude à l'usine de Torremila du Groupe CEMOI Chocolatier : en construisant un ensemble documentaire, animant plusieurs groupes de travail afin d’être conforme aux certifications de l’usine et participant aux qualification des performances techniques des nouveaux équipements.

J'ai ensuite intégré pendant quelques mois le service technique au sein de la chocolaterie afin d'optimiser et qualifier la production de nouveau produits (chocolat liquide et granulés solubles)
Pendant un semestre, au sein du service Qualité Cacao au siège du groupe, en gestionnaire de portefeuille fournisseurs, j’ai assuré les relations (appels d’offres, négociations, validation des devis et suivi des réclamations), animés des groupes de travail et géré l'analyse sensorielle du groupe.

Le semestre qui a suivi, en tant qu’assistante qualité, j'ai mené à bien une partie des missions d’un service qualité usine et assuré la gestion de plusieurs projets (réclamations AC, contrôle qualité, gestions documentaire, formation,..)

De mars 2015 à Mars 2018, en tant que responsable qualité clients, j'ai géré un portefeuille clients tant MDD que marque propre. Mes missions étaient de valider, en respectant les spécifications clients, les mentions réglementaires d'étiquetages produits finis. Réelle interface entre clients et services internes sur le plan qualité, le développement de nouveau produits passe par du conseil sensoriel, dégustations et suivi de vieillissement produit, la rédaction de cahiers des charges via différentes plates formes, le suivi des réclamations et actions correctives usine, la participation aux projets plus transversaux d'amélioration continue ou de relations clients.

Depuis Septembre 2018, j'ai décidé de mettre à profit mes compétences en animation, validation des compétences et formation au service des plus jeunes en leur enseignant des sciences (Sciences de la Vie et de laTerre, Physique Chimie, Technologie). Souhaitant accompagner les élèves dans leur orientation, j'ai accepté d'assurer les missions de professeur principal de 3°.
Enfin, j’ai obtenu le CAPES en 2021 et je prépare l'AGREG.
Toutes ces expériences ont développé mes capacités de travail en équipe et en réseau indispensables à un poste à responsabilités.
CV réalisé sur DoYouBuzz
  • Enseignement en Sciences (SVT, PC, Techno, SNT et Ens. Scient.)
  • Professeur Principal Classe de 3ème
  • CAPES SVT
  • Apple Teacher et Apple Learning Coach
  • Préparation AGREG
  • 1/ GESTION PORTEFEUILLE CLENTS (MDD + MARQUE PROPRE)
    ---- Interface Clients <-> Services internes sur le plan qualité ----
    *** Respect les spécifications clients / Conseils recettes / Relations clients
    *** Validations mentions réglementaires d'étiquetages produits finis
  • 2/ GESTION DE PROJETS EN USINE AGROALIMENTAIRE
    *** Gestion documentaire - réclamations - Contrôle qualité - amélioration continue
    *** Animation groupes de travail, HACCP, audits, formations
  • 3/ GESTION PROJETS - ANALYSE SENSORIELLE - ANIMATION GROUPE HACCP
    *** Appels d’offres – négociations – validation devis – gestion réclamations
  • 4/ DEMARRAGE DE DEUX LIGNES DE PRODUCTION DE POUDRE CHOCOLATEE
    *** Analyse HACCP et Environnementale - Certification BIO – Gestion SMQ
    *** Validation cahiers des charges - Formation - Remplacement Chef d’équipe
  • . . . Cliquer sur " en savoir + " pour connaitre l'avancée des résultats . . .
Détails de l'expérience
  • 1/ GESTION PORTEFEUILLE CLENTS (MDD + MARQUE PROPRE)
    *** Validations mentions réglementaires d'étiquetages produits finis
    *** Respect les spécifications clients
    *** Conseil, dégustations et suivi de vieillissement produit
    *** Rédaction cahiers des charges via plates formes en ligne
    *** Analyses réclamations & suivi actions correctives usine
    *** Participation projets transversaux d'amélioration continue
  • 2/ GESTION DE PROJETS EN USINE :
    *** MISSIONS QUALITE : Hygiène Qualité Sécurité Environnement
    ------- Gestion documentaire et réclamations des articles de conditionnement
    ------- Plan de sanitation agro-alimentaire
    ------- Animation groupes de travail, HACCP, audits, formations
    ------- Contrôle qualité et amélioration continue
    ------- Création de fiches Sécurité-méthode au poste
    ------- Analyse de la conformité stokage-rétention produits chimiques
    ------- Formation Sécurité Personnel - Port des E.P.I.
    Résultats :
    -----------Réalisation d'un support de formation sécurité : Port des E.P.I.
    -----------Animation des séances de formation.
    -----------Création d'un manuel de formation nouvel équipement
    -----------Construction d'un dossier de production
    -----------25 fiches sécurité méthode créées et en place
    -----------Projet sanitation : Mise en place du suivi en routine par le personnel permanent.
    *** MISSION TRAVAUX NEUFS : Optimisation et qualification process de production
    ------- Gestion de Projet production Nouveaux Produits
    ------- Évaluation des risques de contaminations croisées
    ------- Validation cahier des charges nouvel équipement
    Résultats :
    -----------3 Chronogrammes process,
    -----------2 Procédures de nettoyage entre recettes pour maitrise du risque,
    -----------Essais industriels démarrage nouvel équipement
    -----------Documents de synthèse résultats & interprétations
    *** PRODUCTION MANAGER : Remplacement Chef d’équipe :
    ------- Management du Personnel (30 opérateurs) et
    ------- Suivi de Production atelier poudre de chocolat
    ------- Animation & Formation équipe de production
    Résultats :
    -----------Programme de production suivi et optimisé
    -----------Objectifs de production atteints
    -----------Personnel formé et pas d'AT.
  • 3/ GESTION DE PROJETS - ANALYSE SENSORIELLE
    *** Animations groupes de travail HACCP - Gestion groupe HACCP labo R&D échelle pilote
    *** Rings test (comparaison inter laboratoires) : de l’envoi échantillons à l'interprétation des résultats
    *** Laboratoires : Appels d’offres – négociations – validation devis – suivi réclamations
    *** Analyse Sensorielle : Organisation 4 types tests - Analyses résultats - Rédaction comptes-rendu
  • 4/ DÉMARRAGE DE DEUX LIGNES DE PRODUCTION DE POUDRE CHOCOLATÉE - CONFIDENTIEL
    *** Mise en œuvre des documents qualités (ISO 9001, IFS, HACCP et ISO 14001) Création de modes opératoires (instructions & supports de formation)
    Résultats :
    -----------38 instructions et 20 enregistrements en place
    -----------5 ensembles de procédures pour le nettoyage
    -----------3 manuels & 3 parcours de formation créés
    -----------Analyse des dangers et de la gestion des processus. Pratique de l'Analyse Environnementale
    -----------Participation & animation du groupe de travail équipe HACCP et équipe environnementale
    -----------Analyses faites - impacts environnemental évalué.
    *** Qualification de performances d’équipements - Process de fabrication
    Résultats :
    -----------1er CDC : 70 % des critères validés conformes, 20 % non conformes, 10 % en cours
    ----------- 2eme CDC :100% critères validés conformes
    **** Formation du personnel : Actions de sensibilisation Production, Qualité & Environnement
    Résultats
    -----------Animation de réunions de formation du personnel aux instructions
    -----------Mise en place d’un ensemble de procédures aux changements de recettes
    -----------T.R.S. suivi et analysé pour les 2 lignes
Description de l'entreprise
Le Groupe CEMOI :
C'est le premier chocolatier français, héritier d’une tradition datant de 1814. Patrick Poirrier, Président Directeur Général actuel représente la troisième génération depuis la création de la marque en 1962. La démarche du Groupe est basée sur la filière du Cacao de la cabosse du cacaoyer aux produits finis vendus à l’échelle internationale. A lui seul, Cémoi représente plus du tiers de la consommation hexagonale. Le Groupe Cémoi, c’est 3200 salariés dont 2200 en France, répartis dans 22 sites dont 14 en France.
Avec un investissement de 120 millions d’euros en 10 ans, le groupe génère 750 millions d’euros de chiffre d’affaires.

L'usine CANTALOU:
Point de départ du groupe par l’achat de la chocolaterie Cantaloup-Catala en 1962, la chocolaterie, renommée Cantalou, s’est modernisée en déménageant, en 2008, sur le site de Torremila à Perpignan.
Elle est un site en démarche Haute Qualité Environnementale qui s’est spécialisé dans la production de tablettes de chocolat de différents formats pleines ou fourrées, de produits industriels (fourrage, pâte à glacer, couverture), et depuis 2011, de pâte à tartiner et de poudre de chocolat.
Site web de l'entreprise
  • AMÉLIORATION DE LA RENTABILITÉ D'UN DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE DE LAIT CRU - ZONE RURALE
  • Analyse stratégique de l'activité économique "Production lait cru" et de l'environnement
    Redéfinition de la stratégie commerciale
  • Étude de faisabilité de plusieurs solutions innovantes à travers divers axes : Communication, Marketing, Modification d'Aménagement
    .
    ...Cliquer sur "en savoir + " pour connaitre les solutions développées...
Détails de l'expérience
  • Scénario A: Communication
    • > Création d'un site internet pour informer le client
    • > Mise en place de panneaux routier de signalisation
    • > Diffusion de campagnes publicitaires sur radio locale
  • Scénario B: Marketing
    • > Mix marketing
    • > Dépôt d'une marque de Lait Cru
    • > Relooking du distributeur
  • Scénario C : Modification d'Aménagement
    -> Relocalisation sur un parking super marché
    • > Zone Urbaine / Centre Historique
Description de l'entreprise
Le GAEC Eudier de la ferme de la Porte de Fer à Hautot-Saint-Sulpice est représentatif de la petite région agricole qu’est le pays de Caux. De type polyculture-élevage bovin avec une dominance de la production animale et notamment laitière, les activités de la ferme sont diversifiées. En effet elle possède en plus de l'activité de transformation à la ferme et de commercialisation des produits qui sont le beurre, la crème et les yaourts, une activité de commercialisation de lait cru par le biais de son distributeur automatique situé dans la commune voisine.
  • AUDIT TECHNICO ECONOMIQUE D'UNE EXPLOITATION DE POLYCULTURE ELEVAGE - ZONE MONTAGNE
  • Diagnostic Environnemental : Etude du Système de Compostage et de la Gestion des effluents.
    Bilan CORPEN : Analyse des intrants en éléments minéraux & produits phyto sanitaires
  • Analyse Productions Animales et Végétales & Diagnostic Economique et Financier & Organisation de l'exploitation
  • . . . Cliquez sur "en savoir + " pour connaitre le détail de l'expérience . . .
Détails de l'expérience
  • 5 rapports d'analyse
  • Durant ces analyses, grâce à la méthodologie d’audit en exploitation agricole, j’ai pu aborder un ensemble complexe de données issues du GAEC.
    La gestion économique et financière du GAEC reflète la gestion des productions végétales et animales conduite sur l'exploitation. Productions impactant directement l'environnement dans lequel évolue l'exploitation de polyculture élevage.
    J’ai ainsi pu réaliser que le GAEC possède un outil de production adapté à son environnement et ses activités.
Description de l'entreprise
GAEC :
L’exploitation Agricole se situe dans le département Les Pyrénées Orientales 66 000 au sein d’une région montagneuse à l’extrême ouest du département : La Cerdagne. Cette exploitation est de type polyculture élevage

CER FRANCE :
> La mission d'expertise comptable
Faciliter la gestion au quotidien et valoriser la comptabilité au profit de l'entreprise.
> Formule spéciale créateur ou repreneur d'entreprise
Accompagnement à l'installation des jeunes agriculteurs
Accompagnement des créateurs et des repreneurs d'entreprises artisanales et commerciales
> Le conseil spécifique
Conseil marketing et commercial, études, qualité, traçabilité et hygiène , élevage, viticulture...
Site web de l'entreprise
  • ÉLABORATION & CARACTÉRISATION D'UN MATÉRIAU D'EMBALLAGE ALIMENTAIRE ACTIF - CONFIDENTIEL
  • Fabrication films biodégradables actifs par la mise en œuvre de plusieurs protocoles de fabrication
  • Tests physico-chimiques : Absorption, traction, sorption
Détails de l'expérience
  • Plusieurs types de film d’emballage fabriqués, un type de film permet d'atteindre à 100% l'objectif fixé
Description de l'entreprise
Le LGMA, Laboratoire Génie des Matériaux et de l'Aliment possède une équipe d'enseignants-chercheurs, de doctorants et d'étudiants conduisant leurs travaux de recherche sur le thème de la valorisation non-alimentaire des agro-ressources.

Le laboratoire concentre son action dans les domaines suivants :

• Travailler avec Agromatériaux 100% naturel
• Elaborer et caractériser des agromatériaux bio dégradables ou à fin de vie maitrisée
• Comprendre les relations entre les compositions, les structures et les propriétés d’agromatériaux.
• Proposer des matériaux répondant à des applications industrielles spécifiques.

Le laboratoire formule, met en œuvre et réalise les caractérisations physiques et biologiques de plusieurs types de matériaux :
 d’agro-matériaux à base de coproduitsagricoles (matrice de base composée d’amidon et de plastifiant)
 de composites 100% naturel (renforcés par des fibres végétales)
 d’agro-matériaux intelligents

Il contribue également, au sein de projet Agro-Industriels avec ses partenaires, à la mise en forme d’agromatérieux à base d’agroressources grâce notament à l’hydrophobisation qui en est à l’étape des essais pré-industriels. Le thermoformage et l’injection d’agro-matériaux à base d’extraits de céréales sont aussi réalisés.
Il mène des études de la fin de vie d’agromatériaux, par le biais d’expertises scientifiques et techniques sur la biodégrabilité et l’écotoxicité de ces matériaux.
  • La misión consiste en la reorganización y la recuperación de una zona conflictiva: El parque de la Asomadilla en Córdoba.
    En las discusiones realizadas en todo el proyecto, se tomaron en cuenta las realidades socioeconómicas de la zona, las cuestiones planteadas por los residentes locales, los usuarios del parque y el ayuntamiento de Córdoba.
    Los problemas mencionados son los usos de instalaciones públicas, (edificios públicos, senderos en bicicleta, jardín de niños, puntos de vistas, huerto ecológico), la gestión del agua (canales de riego, reserva de agua) o la erosión del suelo (peligroso por los usuarios). Nos planteamos la cuestión repoblación vegetal o de la seguridad urbana en todo el parque. La organización y la interacción de los usos entre ellos son esenciales para el correcto desarrollo de la actividad del parque.
    Por último, la verdadera amenaza es la futura "Ronda Norte" de Córdoba.
    .
    ...Cliquer sur "en savoir + "
    pour la traduction française et connaitre les solutions développées...
Détails de l'expérience
  • Para mejorar la gestión pública del parque, en un contexto de crisis económica y energética, ofrecemos soluciones en la tercera parte de este trabajo:
     Mejora de la señalización
     El ambiente natural : un huerto ecológico
     La nueva afectación de los usos de los edificios y de los caminos
     La planificación de una zona húmeda : un estanque
     La accesibilidad del parque
     Un plano final

    Este proyecto presenta a mi director de proyecto Miguel Ángel Herrera Machuca y a organizaciones públicas de Córdoba, nos permite ofrecer atractivos adicionales para los usuarios, de mejorar la gestión del parque y de conducir a la recuperación del parque por los habitantes de Córdoba.
  • La mission est de réorganiser et de récupérer d'une zone de conflit : le Parc Asomadilla à Córdoba .
    Au cours des discussions menées à travers le projet, il a pris en compte les réalités socio- économiques de la région, les questions soulevées par les résidents locaux, les usagers du parc et de la ville de Córdoba.
    Les problèmes mentionnés sont les utilisations des équipements publics (locaux publics, pistes vélos, jardin d'enfant, points de vue, potager écologique), la gestion de l'eau (canaux d'irrigation, réserve) ou l'érosion des sols (danger pour les usagers). Nous avons mis en avant la question de la restauration du couvert végétal ou de la sécurité urbaine dans tout le parc. L'organisation et l'interaction des usages entre eux sont donc essentiels pour le bon développement de l'activité du parc.
    Enfin , la vraie menace est la future rocade "Ronda Norte" de Coroue .

    Pour améliorer la gouvernance du parc , dans un contexte de crise économique et de l'énergie , nous offrons des solutions dans la troisième partie de ce travail :
     Amélioration de la signalisation
     L'environnement naturel : un jardin biologique
     La nouvelle affectation de l'usage des bâtiments et des sentiers
     Aménagement d'une zone humide : un étang
     Accessibilité du parc
     Un plan final

    Ce projet présenté à mon chef de projet Miguel Ángel Herrera Machuca et aux organisations publique de Cordoue permet d'offrir des attraits supplémentaires pour utilisateurs, d'améliorer la gestion du parc et d'amener à la ré-appropriation du parc par les habitants de Córdoba.
Site web de l'entreprise
  • El paisaje urbano es el paisaje propio de los núcleos urbanos o ciudades, definidos previamente por criterios numéricos o criterios funcionales.
    La primera parte estará dedicada al análisis, de forma sintética, de los distintos componentes de un paisaje urbano de una plaza del Centro de Córdoba, luego unas conclusiones llegadas del diagnostico realizado. En una segunda parte, la percepción global subjetiva que se tiene de la plaza será explicada y cómo podemos valorarla a través de tres soluciones de diferentes precios. Por último en una tercera parte, una solución mixta será élegida : el plan finale expuesto con sus razones.
  • Primer Paso: Situar, describir y analizar del espacio elegido.
    Secundo paso: Análisis y evaluación de 3 soluciones de mejora
    Tercero paso: Elegir una solución.
  • . . . Cliquer sur "en savoir + " pour la traduction en français . . .
Détails de l'expérience
  • Le paysage urbain est le paysage propre des centres urbains ou des villes, préalablement définis par des critères numériques ou des critères fonctionnels.
    La première partie sera consacrée à l'analyse, de forme synthétique, des différentes composantes du paysage urbain choisi : une place du centre historique de Cordoue qui donnera lieu à un premier diagnostic. Dans une deuxième partie, la perception globale subjective que les citoyens ont de la place sera expliquée et comment pouvons nous l'améliorer à travers trois solutions budgétisées. Enfin, dans une troisième partie, une solution mixte sera choisi : "le plan final" exposé avec ses arguments.
  • Première étape: localiser, décrire et analyser l'espace choisi.
  • Deuxième étape: Analyse et évaluation de 3 solutions budgétisées
  • Troisième étape: Choisir une solution.
  • REPORTING PROJET D’AMÉNAGEMENT CHAUFFERIE A BOIS COMMUNALE A EYNE - ZONE MONTAGNE
  • Système de valorisation des déchets forestiers pour l'autonomie en combustible de la chaufferie.
    > Analyse des ressources en bois de la réserve naturelle d'Eyne //
    Etude de la création d'un service spécialisé à la mairie afin de ne pas renouveler le contrat avec l'entreprise d'approvisionnement et accéder à l’autonomie.
  • Rédaction d'un document de synthèse pour communiquer aux habitants sur ce projet de développement durable communal
Site web de l'entreprise
  • ETUDE D'IMPACT ET DETERMINATION D'INDICE ECOLOGIQUE ZONE NATURA 2000
  • Analyse de la biomasse & identification du genre et de l'espèce
  • Pratique des méthodes d'analyse en laboratoire
Description de l'entreprise
L'OBSERVATOIRE OCEANOLOGIQUE :
Plus connu sous le nom de « Laboratoire Arago », il est fondé en 1881 est un lieu privilégié pour l’étude de la biologie marine et de l’océanographie en Région Languedoc-Roussillon. Situé sur une côte rocheuse et à proximité de la frontière espagnole, il bénéficie d’un environnement exceptionnel par la diversité ses biotopes, de sa faune et de sa flore dans les domaines marin et terrestre.
Les missions de l'Observatoire concernent la formation, la recherche, l'observation, l'accueil scientifique mais également la médiation scientifique.

Le LECOB (UPMC-CNRS UMR 8222)
C'est un laboratoire conjoint de l'Université Pierre et Marie Curie et du CNRS.
Il est rattaché à l'Institut Ecologie et Environnement du CNRS. Il associe des chercheurs, enseignants-chercheurs, techniciens et ingénieurs en zoologie marine, microbiologie, écologie, géochimie, physique et chimie marine.
Les recherches du LECOB sont consacrées en priorité aux processus d'interactions entre ces différentes composantes des écosystèmes benthiques. Les approches proposées combinent observation, modélisation et expérimentation en milieu côtier et profond. Le LECOB accueille des étudiants de différents cursus, en particulier Master et Doctorat.
Site web de l'entreprise
  • Écosystème Pélagique et benthique de la Méditerranée
  • Ecosystème Terrestre : Massif des Corbières, des Albères et du Vallespir
  • Excursions Milieu Lagunaire: Étangs du Languedoc et des Corbières
  • Excusions entomologiques dans le Vallespir et les Albères
  • Excursions : Flore Halophile du Cap de la Belle
  • Excursions : Vallée de la Baillaury
  • "Opération 30 000 pommes" dans la galerie marchande d'Auchan Perpignan. 2-3 jours - 3 fois/an
  • Vente directe de pommes au profit de l'association des chiens guides d'aveugle
  • Animation de stands de vente
  • Sensibilisation du public à la formation d'un chien guide
  • Création de flyers de l'évènement
Description de l'entreprise
Association des Chiens Guides d'Aveugles :
Améliorer et de renforcer l'autonomie et la sécurité de déplacement des personnes aveugles et mal voyantes de la région du grand Sud-Ouest, grâce aux chiens guides d'aveugles que nous remettons gratuitement.
Site web de l'entreprise