Mélanie Martinez
Ingénieur - Spécialisation Innovation & Agro industrie
36 ans
Permis de conduire
Perpignan (66000) France
Situation professionnelle
En poste
Ouverte aux opportunités
Présentation
Ingénieur ESITPA - Spécialisation Innovation & Agro industrie
Possédant à la fois des compétences en conduite et gestion de projets, je m'adapte rapidement aux missions demandées en associant travail d'équipe et prises d'initiatives.
Issue de la filière scientifique au lycée, et après un DEUG Biologie écologie, j'ai poursuivi mes études à l'ESITPA, Ecole d'ingénieur en Agriculture à Rouen (76). Ecole qui a par la suite fusionné avec l'école La Salle de Beauvais (60) pour former une unique école : UniLasalle.
Lors de ma spécialisation en innovation et agro-industrie en 2012, j’étais porteur de projet innovant visant à améliorer la rentabilité d’un distributeur automatique de lait cru appartenant au GAEC Eudier en Seine Maritime. L’objectif fut atteint grâce à une analyse stratégique conduisant à une redéfinition de la stratégie commerciale de l’entreprise
Après une expérience réussie au sein d'un GAEC pour un audit technico économique de plusieurs mois, et une étude sur des emballages bioactifs au sein du LGMA, j'ai réalisé mon stage de fin d'étude à l'usine de Torremila du Groupe CEMOI Chocolatier : en construisant un ensemble documentaire, animant plusieurs groupes de travail afin d’être conforme aux certifications de l’usine et participant aux qualification des performances techniques des nouveaux équipements.
J'ai ensuite intégré pendant quelques mois le service technique au sein de la chocolaterie afin d'optimiser et qualifier la production de nouveau produits (chocolat liquide et granulés solubles)
Pendant un semestre, au sein du service Qualité Cacao au siège du groupe, en gestionnaire de portefeuille fournisseurs, j’ai assuré les relations (appels d’offres, négociations, validation des devis et suivi des réclamations), animés des groupes de travail et géré l'analyse sensorielle du groupe.
Le semestre qui a suivi, en tant qu’assistante qualité, j'ai mené à bien une partie des missions d’un service qualité usine et assuré la gestion de plusieurs projets (réclamations AC, contrôle qualité, gestions documentaire, formation,..)
De mars 2015 à Mars 2018, en tant que responsable qualité clients, j'ai géré un portefeuille clients tant MDD que marque propre. Mes missions étaient de valider, en respectant les spécifications clients, les mentions réglementaires d'étiquetages produits finis. Réelle interface entre clients et services internes sur le plan qualité, le développement de nouveau produits passe par du conseil sensoriel, dégustations et suivi de vieillissement produit, la rédaction de cahiers des charges via différentes plates formes, le suivi des réclamations et actions correctives usine, la participation aux projets plus transversaux d'amélioration continue ou de relations clients.
Depuis Septembre 2018, j'ai décidé de mettre à profit mes compétences en animation, validation des compétences et formation au service des plus jeunes en leur enseignant des sciences (Sciences de la Vie et de laTerre, Physique Chimie, Technologie). Souhaitant accompagner les élèves dans leur orientation, j'ai accepté d'assurer les missions de professeur principal de 3°.
Enfin, j’ai obtenu le CAPES en 2021 et je prépare l'AGREG.
Toutes ces expériences ont développé mes capacités de travail en équipe et en réseau indispensables à un poste à responsabilités.
Possédant à la fois des compétences en conduite et gestion de projets, je m'adapte rapidement aux missions demandées en associant travail d'équipe et prises d'initiatives.
Issue de la filière scientifique au lycée, et après un DEUG Biologie écologie, j'ai poursuivi mes études à l'ESITPA, Ecole d'ingénieur en Agriculture à Rouen (76). Ecole qui a par la suite fusionné avec l'école La Salle de Beauvais (60) pour former une unique école : UniLasalle.
Lors de ma spécialisation en innovation et agro-industrie en 2012, j’étais porteur de projet innovant visant à améliorer la rentabilité d’un distributeur automatique de lait cru appartenant au GAEC Eudier en Seine Maritime. L’objectif fut atteint grâce à une analyse stratégique conduisant à une redéfinition de la stratégie commerciale de l’entreprise
Après une expérience réussie au sein d'un GAEC pour un audit technico économique de plusieurs mois, et une étude sur des emballages bioactifs au sein du LGMA, j'ai réalisé mon stage de fin d'étude à l'usine de Torremila du Groupe CEMOI Chocolatier : en construisant un ensemble documentaire, animant plusieurs groupes de travail afin d’être conforme aux certifications de l’usine et participant aux qualification des performances techniques des nouveaux équipements.
J'ai ensuite intégré pendant quelques mois le service technique au sein de la chocolaterie afin d'optimiser et qualifier la production de nouveau produits (chocolat liquide et granulés solubles)
Pendant un semestre, au sein du service Qualité Cacao au siège du groupe, en gestionnaire de portefeuille fournisseurs, j’ai assuré les relations (appels d’offres, négociations, validation des devis et suivi des réclamations), animés des groupes de travail et géré l'analyse sensorielle du groupe.
Le semestre qui a suivi, en tant qu’assistante qualité, j'ai mené à bien une partie des missions d’un service qualité usine et assuré la gestion de plusieurs projets (réclamations AC, contrôle qualité, gestions documentaire, formation,..)
De mars 2015 à Mars 2018, en tant que responsable qualité clients, j'ai géré un portefeuille clients tant MDD que marque propre. Mes missions étaient de valider, en respectant les spécifications clients, les mentions réglementaires d'étiquetages produits finis. Réelle interface entre clients et services internes sur le plan qualité, le développement de nouveau produits passe par du conseil sensoriel, dégustations et suivi de vieillissement produit, la rédaction de cahiers des charges via différentes plates formes, le suivi des réclamations et actions correctives usine, la participation aux projets plus transversaux d'amélioration continue ou de relations clients.
Depuis Septembre 2018, j'ai décidé de mettre à profit mes compétences en animation, validation des compétences et formation au service des plus jeunes en leur enseignant des sciences (Sciences de la Vie et de laTerre, Physique Chimie, Technologie). Souhaitant accompagner les élèves dans leur orientation, j'ai accepté d'assurer les missions de professeur principal de 3°.
Enfin, j’ai obtenu le CAPES en 2021 et je prépare l'AGREG.
Toutes ces expériences ont développé mes capacités de travail en équipe et en réseau indispensables à un poste à responsabilités.
Responsable qualité
Cemoi
Février 2013
à août 2018
CDI
Perpignan
France
- 1/ GESTION PORTEFEUILLE CLENTS (MDD + MARQUE PROPRE)
---- Interface Clients <-> Services internes sur le plan qualité ----
*** Respect les spécifications clients / Conseils recettes / Relations clients
*** Validations mentions réglementaires d'étiquetages produits finis - 2/ GESTION DE PROJETS EN USINE AGROALIMENTAIRE
*** Gestion documentaire - réclamations - Contrôle qualité - amélioration continue
*** Animation groupes de travail, HACCP, audits, formations - 3/ GESTION PROJETS - ANALYSE SENSORIELLE - ANIMATION GROUPE HACCP
*** Appels d’offres – négociations – validation devis – gestion réclamations - 4/ DEMARRAGE DE DEUX LIGNES DE PRODUCTION DE POUDRE CHOCOLATEE
*** Analyse HACCP et Environnementale - Certification BIO – Gestion SMQ
*** Validation cahiers des charges - Formation - Remplacement Chef d’équipe - . . . Cliquer sur " en savoir + " pour connaitre l'avancée des résultats . . .
Détails de l'expérience
- 1/ GESTION PORTEFEUILLE CLENTS (MDD + MARQUE PROPRE)
*** Validations mentions réglementaires d'étiquetages produits finis
*** Respect les spécifications clients
*** Conseil, dégustations et suivi de vieillissement produit
*** Rédaction cahiers des charges via plates formes en ligne
*** Analyses réclamations & suivi actions correctives usine
*** Participation projets transversaux d'amélioration continue - 2/ GESTION DE PROJETS EN USINE :
*** MISSIONS QUALITE : Hygiène Qualité Sécurité Environnement
------- Gestion documentaire et réclamations des articles de conditionnement
------- Plan de sanitation agro-alimentaire
------- Animation groupes de travail, HACCP, audits, formations
------- Contrôle qualité et amélioration continue
------- Création de fiches Sécurité-méthode au poste
------- Analyse de la conformité stokage-rétention produits chimiques
------- Formation Sécurité Personnel - Port des E.P.I.
Résultats :
-----------Réalisation d'un support de formation sécurité : Port des E.P.I.
-----------Animation des séances de formation.
-----------Création d'un manuel de formation nouvel équipement
-----------Construction d'un dossier de production
-----------25 fiches sécurité méthode créées et en place
-----------Projet sanitation : Mise en place du suivi en routine par le personnel permanent.
*** MISSION TRAVAUX NEUFS : Optimisation et qualification process de production
------- Gestion de Projet production Nouveaux Produits
------- Évaluation des risques de contaminations croisées
------- Validation cahier des charges nouvel équipement
Résultats :
-----------3 Chronogrammes process,
-----------2 Procédures de nettoyage entre recettes pour maitrise du risque,
-----------Essais industriels démarrage nouvel équipement
-----------Documents de synthèse résultats & interprétations
*** PRODUCTION MANAGER : Remplacement Chef d’équipe :
------- Management du Personnel (30 opérateurs) et
------- Suivi de Production atelier poudre de chocolat
------- Animation & Formation équipe de production
Résultats :
-----------Programme de production suivi et optimisé
-----------Objectifs de production atteints
-----------Personnel formé et pas d'AT. - 3/ GESTION DE PROJETS - ANALYSE SENSORIELLE
*** Animations groupes de travail HACCP - Gestion groupe HACCP labo R&D échelle pilote
*** Rings test (comparaison inter laboratoires) : de l’envoi échantillons à l'interprétation des résultats
*** Laboratoires : Appels d’offres – négociations – validation devis – suivi réclamations
*** Analyse Sensorielle : Organisation 4 types tests - Analyses résultats - Rédaction comptes-rendu - 4/ DÉMARRAGE DE DEUX LIGNES DE PRODUCTION DE POUDRE CHOCOLATÉE - CONFIDENTIEL
*** Mise en œuvre des documents qualités (ISO 9001, IFS, HACCP et ISO 14001) Création de modes opératoires (instructions & supports de formation)
Résultats :
-----------38 instructions et 20 enregistrements en place
-----------5 ensembles de procédures pour le nettoyage
-----------3 manuels & 3 parcours de formation créés
-----------Analyse des dangers et de la gestion des processus. Pratique de l'Analyse Environnementale
-----------Participation & animation du groupe de travail équipe HACCP et équipe environnementale
-----------Analyses faites - impacts environnemental évalué.
*** Qualification de performances d’équipements - Process de fabrication
Résultats :
-----------1er CDC : 70 % des critères validés conformes, 20 % non conformes, 10 % en cours
----------- 2eme CDC :100% critères validés conformes
**** Formation du personnel : Actions de sensibilisation Production, Qualité & Environnement
Résultats
-----------Animation de réunions de formation du personnel aux instructions
-----------Mise en place d’un ensemble de procédures aux changements de recettes
-----------T.R.S. suivi et analysé pour les 2 lignes
Description de l'entreprise
Le Groupe CEMOI :
C'est le premier chocolatier français, héritier d’une tradition datant de 1814. Patrick Poirrier, Président Directeur Général actuel représente la troisième génération depuis la création de la marque en 1962. La démarche du Groupe est basée sur la filière du Cacao de la cabosse du cacaoyer aux produits finis vendus à l’échelle internationale. A lui seul, Cémoi représente plus du tiers de la consommation hexagonale. Le Groupe Cémoi, c’est 3200 salariés dont 2200 en France, répartis dans 22 sites dont 14 en France.
Avec un investissement de 120 millions d’euros en 10 ans, le groupe génère 750 millions d’euros de chiffre d’affaires.
L'usine CANTALOU:
Point de départ du groupe par l’achat de la chocolaterie Cantaloup-Catala en 1962, la chocolaterie, renommée Cantalou, s’est modernisée en déménageant, en 2008, sur le site de Torremila à Perpignan.
Elle est un site en démarche Haute Qualité Environnementale qui s’est spécialisé dans la production de tablettes de chocolat de différents formats pleines ou fourrées, de produits industriels (fourrage, pâte à glacer, couverture), et depuis 2011, de pâte à tartiner et de poudre de chocolat.
C'est le premier chocolatier français, héritier d’une tradition datant de 1814. Patrick Poirrier, Président Directeur Général actuel représente la troisième génération depuis la création de la marque en 1962. La démarche du Groupe est basée sur la filière du Cacao de la cabosse du cacaoyer aux produits finis vendus à l’échelle internationale. A lui seul, Cémoi représente plus du tiers de la consommation hexagonale. Le Groupe Cémoi, c’est 3200 salariés dont 2200 en France, répartis dans 22 sites dont 14 en France.
Avec un investissement de 120 millions d’euros en 10 ans, le groupe génère 750 millions d’euros de chiffre d’affaires.
L'usine CANTALOU:
Point de départ du groupe par l’achat de la chocolaterie Cantaloup-Catala en 1962, la chocolaterie, renommée Cantalou, s’est modernisée en déménageant, en 2008, sur le site de Torremila à Perpignan.
Elle est un site en démarche Haute Qualité Environnementale qui s’est spécialisé dans la production de tablettes de chocolat de différents formats pleines ou fourrées, de produits industriels (fourrage, pâte à glacer, couverture), et depuis 2011, de pâte à tartiner et de poudre de chocolat.
Site web de l'entreprise