Passionnée de vins, originaire du vignoble nantais, j'exerce depuis juillet 2014 en tant qu’œnologue-conseil et responsable qualité pour un laboratoire oenologique du Val de Loire. Ce poste polyvalent, me permet de mettre à profit mes compétences tout au long de la chaîne : de la vigne au consommateur, et d'être au croisement des différents services (achats, production, relations clients, ...)
Mettre en oeuvre le système qualité afin de répondre aux exigences réglementaires, aux exigences clients et d'amener l'entreprise à la certification IFS version 6
Gérer les relations clients et les relations fournisseurs sur les aspects qualité produit
Mise en oeuvre des assemblages et des tirages propriétés
Participation aux contrôles sélections parcellaires puis aux contrôles maturité
Participations aux divers ateliers de vinifications (blancs et rosés, rouge en macération carbonique, rouge vendange égrappé cuve d'autovinification, rouge en thermovinification)
Mise en oeuvre d'un essai sur le développement aromatique des vins blancs et des vins rosés. Première partie de l'essai sur la réalisation d'une stabulation à froid sur bourbes, et seconde partie de l'essai sur l'enzymage par des bêta-glucosidase des moûts en fin de fermentation.
Description de l'entreprise
Cave coopérative du Languedoc-Roussillon située dans les aires d'appellation St-Chinian et St-Chinian Roquebrun. Production de vins blancs, rosés et rouges tranquilles. Commercialisation de produits conditionnés sur place (pas de vente de vracs)
Mise à jour de l'étude HACCP sur l'atelier de conditionnement de légumes 1ère gamme
Participation active à la vie du service qualité : suivi des analyses, traitements des non-conformités, suivi des audits clients, veille réglementaire, ...
Etude financière sur la mise en oeuvre d'analyse des eaux (potabilité / eaux résiduaires)
Description de l'entreprise
Société coopérative maraîchère conditionnant des légumes 1ère gamme et 4ème gamme.
