Lola Sánchez Antona - Auditor Sector Agroalimentario

CV creado en DoYouBuzz

Experiencia

Sesiones sobre Implementación de Prácticas Correctas de Higiene como base del Autocontrol y Sistemas de Trazabilidad de la Asignatura Gestión de la Seguridad Alimentaria durante los cursos académicos 2017, 2018 y 2019 (con aplicación del Método del caso) en el MBA (Máster en Dirección de Empresas). Dirección TFM.

Protocolo certificación SAE según RD 993/2014 (sectores cárnico, lácteo y pesca)
Auditor certificación de pliegos privados de carne de vacuno
Auditor interno IFS (International Food Standard)
ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) Jamón Serrano
Scheme manager, In-house trainer y auditor para Global G.A.P. (Alcance All Farm Base, Livestock - subalcances cerdos, rumiantes y pollo, Compound Feed Manufacturing, Chain of Custody)
Auditoría bienestar animal en matadero de vacuno (Welfare Quality concept)
Auditoria bienestar animal en explotaciones de aves (Welfare Quality concept)
Auditoria certificación IAWS (Interporc Animal Welfare Spain) alcance matadero e industria
Interlocutor Auditorias de certificación y seguimiento con ENAC para los alcances de RD 993/2014 y Global Gap (IFA-AF-LB, CFM). Auditorias de acompañamiento en RD 4/2014, RD993/2014

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Sacrificio y despiece de porcino ibérico, envasado de carnes y elaboración de productos cárnicos

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Actividades de Control Oficial en Matadero de porcino autorizado para exportación a EEUU (Embutidos Fermín, La Alberca, Salamanca)
Controles Oficiales en Mataderos y Sector Agroalimentario

Consultor Autónomo

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Docente en el curso Elaboración de Productos Cárnicos, organizado por el Centro Nacional de formación Ocupacional de Salamanca, de 210 horas de duración entre 07/08/2000 y 21/12/2000
Docente en el curso Especialista en Despiece Industrial de Canales, organizado por el Ayuntamiento de Guijuelo e INEM, de 120 horas de duración entre 15/04/1998 y 30/07/1998
Docente en el curso Manejo de Ganado Vacuno, organizado por Mancomunidad Ruta de la Plata-Salamanca e INEM, entre 16/06/1997 y 14/11/1997

Formación

Aplicación de la metodología Lean en la industria alimentaria y farmacéutica.

Programa
-Fundamentos de la información y la comunicación.
-Periodismo y Comunicación especializados. Información y Comunicación Agroalimentaria.
-Información y Comunicación de la Producción Agraria.
-Información y Comunicación en la Industria Agroalimentaria.
-Informar, comunicar y vender.
-Tecnologías de la Comunicación, redes sociales y e-commerce.

Programa
-Requisitos Generales
-Estructura
-Requisitos Relativos a los Recursos
-Requisitos de los Procesos
-Requisitos Relativos al Sistema de Gestión

Programa
-Principios Básicos
-Epidemiología Nutricional
-Dieta y Prevención de Enfermedades No Transmisibles
-El Entorno Alimentario

Evaluación del bienestar animal a la llegada, en la espera, durante el manejo y en el momento de la matanza en cerdos, bovinos y aves de corral según el Reglamento de la UE1099/2009

Programa
-Plan de Formación
-La Programación del Proceso de Enseñanza
-La Interacción Didáctica
-El Seguimiento Formativo
-Diseño de Pruebas de Evaluación del Aprendizaje
-Evaluación de las Acciones Formativas

Programa
-Introducción a la Microbiología de Alimentos
-Métodos de Conservación y Prolongación de la Vida Útil
-Microorganismos alterantes
-Microbiología Predictiva

Curso Intensivo de 5 días

Basado en norma ISO 22000:2005
Curso Nº A17356, Certificado por IRCA (International Register of Certificated Auditors)

Programa
-Introducción a la Salud Pública
-Metodología en Salud Pública : Demografía, Estadística y Epidemiología
-Vigilancia de Salud Pública y Respuesta a Alertas y Emergencias
-Investigación y Comunicación científica
-Protección de la Salud
-Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad

Programa
-Desarrollo de un plan Food Defense
-Diagnóstico de la Instalación
-Formación del Personal

Programa
-Teoría del comercio internacional
-Evolución del comercio exterior
-Regulación del comercio exterior
-Aspectos fiscales del comercio exterior
-Financiación del comercio exterior
-Transporte internacional de mercancías
-Comercio electrónico

Especialidad en Medicina y Sanidad Animal, Sanidad y Bromatología

Competencias

Inglés

Cambridge English Advance C1 (2015)
Vaughan Town (2012 y 2013)

Avanzado
Ruso

Nociones
Francés

Nociones

Paquete Office

Microsoft Word, Excel y PowerPoint

Apto

Interacción

Trabajo en equipo

Apto
Comunicación

Apto

Responsabilidad

Aptitud resolutiva, organizada y eficiente.

Avanzado

Intereses

Rock (Loquillo, Luz Casal)
Jazz (Diana Krall)
Balada (Eva Cassidy)

Ciencia Ficción (Star Trek)
Fantasía (Mundo Disco, El Señor de los Anillos, El Hobbit)
Series (Big Bang Theory)

Novela Policiaca (Sue Grafton, Jean Luc Bannalec, Julio César Cano)
Novela Fantástica (Terry Pratchett, Steven Erikson, Rafael Ábalos)

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CESIF

UNIVERSIDAD SAN JORGE Y ASOCIACIÓN DE PERIODISTAS AGROALIMENTARIOS DE ESPAÑA

Spain International Chamber of Commerce

ENAC Entidad Nacional de Acreditación.

Universidad Nacional de Educación a Distancia y Escuela Nacional de Sanidad del Instituto Carlos III

Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias

Universidad Nacional de Educación a Distancia

Universidad de Salamanca

BRC Global Standards

Bureau Veritas

Instituto de ciencias de la Salud de Castilla y León

Acerta

Universidad Nacional de Educación a Distancia

Universidad Complutense de Madrid

Idiomas

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Capacidades Organizadoras