Homme de terrain, polyvalent, créatif et débrouillard, nourri d'expériences professionnelles variées en Bretagne et à l'étranger dans les domaines de l'hébergement, la restauration et des activités de pleine nature (Tourisme Bretagne).
Hébergement : 73 lits + Cabanes + Glamping. Gestion des réservations (direct/online), devis encaissements et facturation. Paramétrage et intégration SAP Astério. Accueil front.
Restauration : 60 couverts, petit-déjeuner, déjeuner et diners. Clientèle individuelle & groupe (Associations, entreprises, clubs sportifs, étudiants). Évolution de l'offre F&B vers une cuisine végétarienne, locale, circuit-court, zéro waste/anti-gaspi. Création d'une offre "Take Away" . Gestion des stocks, marges, tarifs, normes Haccp. Permis d'exploitation acquis en 2023.
Gestion financière : Paiement/classement des factures, caisses journalières, dépot espèce/chq/chq vacances, relations banques, relances débiteurs, intégration de données dans outils de gestion, mise en place politique tarifaire, reportings, négociation fournisseurs)
Hivernage : Réalisation des travaux de maintenance, peintures, mise en sécurité des bâtiments, stockage/entretien mobilier extérieur, planification des gros travaux, demande de devis, mise en concurrence.
Management Pôle RESTAURATION : Cuisine, salle, ménage et lingerie.
Gestion de la ressource humaine 20 salariés (30 en haute-saison), recrutements de nouveaux talents, rédaction de contrats (CDI, CDD, Extras), conduite d'entretien, plannings, suivi formation continue, droit du travail (convention Hôtel-café-restaurant).
HACCP, PMS, gestion financière, économat, développement durable.
Remplacement du directeur pendant 6 mois (cause santé), mise en place d'un plan d'économie en rationalisant les activités et les postes. Contexte de crise Covid...
Animer la dynamique régionale autour de la thématique "Outdoor" (Randonnées pédestres, à vélo, nautique et équestre), 150 partenaires publics et privés (Office de Tourisme, pays touristique, hébergeurs, agglomération, communauté de commune, magasins de sport)
Créer et mettre à jour un contenu de qualité sur les plateformes Web du CRTB via le CMS EZpublish (français et anglais).
Véhiculer une image dynamique de la Bretagne via les réseaux sociaux (35 000 followers) dans le respect de la stratégie Web
Développer l'audience des sites (référencement, google adwords, Yoast) et des réseaux sociaux (campagnes sponsorisées, jeux en ligne, partenariats privés) 1,5 millions de pages vues/an.
Effectuer le suivi et le reporting des statistiques (google analytics)
