Homme de terrain, polyvalent, créatif et débrouillard, nourri d'expériences professionnelles variées en Bretagne et à l'étranger dans les domaines de l'hébergement, la restauration et des activités de pleine nature (Tourisme Bretagne).
Management Pôle RESTAURATION : Cuisine, salle, ménage et lingerie.
Gestion de la ressource humaine 20 salariés (30 en haute-saison), recrutements de nouveaux talents, rédaction de contrats (CDI, CDD, Extras), conduite d'entretien, plannings, suivi formation continue, droit du travail (convention Hôtel-café-restaurant).
HACCP, PMS, gestion financière, économat, développement durable.
Remplacement du directeur pendant 6 mois (cause santé), mise en place d'un plan d'économie en rationalisant les activités et les postes. Contexte de crise Covid...
