Homme de terrain, polyvalent, créatif et débrouillard, nourri d'expériences professionnelles variées en Bretagne et à l'étranger dans les domaines de l'hébergement, la restauration et des activités de pleine nature (Tourisme Bretagne).
Hébergement : 73 lits + Cabanes + Glamping. Gestion des réservations (direct/online), devis encaissements et facturation. Paramétrage et intégration SAP Astério. Accueil front.
Restauration : 60 couverts, petit-déjeuner, déjeuner et diners. Clientèle individuelle & groupe (Associations, entreprises, clubs sportifs, étudiants). Évolution de l'offre F&B vers une cuisine végétarienne, locale, circuit-court, zéro waste/anti-gaspi. Création d'une offre "Take Away" . Gestion des stocks, marges, tarifs, normes Haccp. Permis d'exploitation acquis en 2023.
Gestion financière : Paiement/classement des factures, caisses journalières, dépot espèce/chq/chq vacances, relations banques, relances débiteurs, intégration de données dans outils de gestion, mise en place politique tarifaire, reportings, négociation fournisseurs)
Hivernage : Réalisation des travaux de maintenance, peintures, mise en sécurité des bâtiments, stockage/entretien mobilier extérieur, planification des gros travaux, demande de devis, mise en concurrence.
