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Hélène OLLIVIER

Ingénieur Agroalimentaire

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Hélène OLLIVIER
43 ans
Permis de conduire
Lorient (56100) France
Contactez-moi
Situation professionnelle
En poste
Ouverte aux opportunités
Présentation
Après plusieurs expériences en industries, j'ai pu acquérir une sensibilité commerciale et de négoce au sein d'une société d'import. De retour en Bretagne, j'ai découvert le secteur de la Marée et ses ses spécificités.
Je peux aussi bien travailler sur des projets de développement produit, optimisation de process, que sur des missions qualité ou RSE…

La diversité de mes connaissances et compétences ainsi que ma rigueur et ma polyvalence sont mes principaux atouts.

Que vous soyez une PME agroalimentaire ou une société de conseil pour les IAA, n’hésitez pas à me contacter si vous désirez en savoir plus.
Expériences

Responsable Qualité Fournisseur

Capitaine Houat
Depuis mars 2019
  • Gestion de plus de 300 fournisseurs : référencement, gestion des documents (CDC, FT, questionnaires...), suivi des plan d'actions et plan de progrès en lien avec les achats
    Pilotage des indicateurs
  • Réalisation des audits fournisseurs et participation aux audits de certification et label produit
  • Référent qualité des agréeurs sur base logistique : procédure, plan d'échantillonnage, plan de prélèvement, gestion des NC et suivi des indicateurs
  • Participation aux groupes de travail de l'interpro et autres instances externes
  • Référent Qualité pour l'ensemble des fournisseur Mer du Groupement des Mousquetaires
  • Interlocuteur Qualité clients : rédaction CDC (Traceone, D’cliq, Advitium…), élaboration de fiches techniques, réponse aux demandes clients, participation aux appels d’offres, réponse aux réclamations et NC clients…
  • Interlocuteur packaging (produit MDD): relation avec les agences, relecture et validation des packs
  • Système Qualité : participation à la certification IFS broker (obtenu en avril 2012) et aux audits clients, amélioration continue du SQ
  • Relation fournisseurs : scoring, relecture des CDC, gestion des fournisseurs, suivi des NC et anomalies
Détails de l'expérience
  • Après 2 ans 1/2 en tant que Gestionnaire Qualité MDD, j'ai pût évoluer et prendre la responsabilité de l'ensemble du pôle conserves.
  • Management : 1 personne
  • Gestionnaire qualité MDD : Interlocuteur Qualité et packaging des clients MDD, Organisation des dégustations mensuelles, réalisation des contrôles qualités
  • Relation avec les laboratoires extérieurs
Description de l'entreprise
Leader européen des conserves de crustacés.
Importateur spécialisé dans les produits de la mer appertisés, réfrigérés et surgelés ainsi que dans les conserves de fruits & légumes.

Certifiée IFS Broker
Site web de l'entreprise
http://www.nautilus.tm.fr/

Assistante Qualité

Gendreau
Novembre 2010 à février 2011
Intérim
St Gilles Croix de Vie (85)
France
  • Rédaction de cahier des charges sous TRACEONE (Version 3 et 4)
  • Élaboration de fiches techniques
Description de l'entreprise
Entreprise spécialisée dans la conserverie de poissons et les plats cuisinés.
Produits MDD et à marque propre (Les Dieux, Cuisine d'Océane)

Certifié IFS.
  • Gestion documentaire : création et modification des procédures et documents d'enregistrements
  • Gestion des non-conformités internes et fournisseurs ainsi qu'une partie des réclamations clients
  • Réalisation d'audit interne : hygiène et sécurité
  • Suivi des plans de contrôle et plans d'action
  • Réalisation des contrôles matières premières et produits finis
Détails de l'expérience
  • Création d'une nouvelle base de données des non-conformités pour une meilleure visualisation et suivi des indicateurs
  • Mise à jour du suivi des tests de vieillissement
  • État des lieux de la qualité microbiologique des points d'eau
  • Enregistrement de la traçabilité
Description de l'entreprise
Entreprise familiale spécialisée dans les biscuits secs (galettes et palets) ainsi que les gaufrettes (éventails et cigarettes) sous marque propre et MDD

Certifiée IFS et BRC
Site web de l'entreprise
http://www.stmichel.fr/
  • Amélioration des produits existants
  • Optimisation des procédés
  • Validation des nouvelles matières premières : réalisation des essais pilote et semi-industriel puis test triangulaire.
  • Participation à la réalisation de nouveaux produits
Détails de l'expérience
  • Etude des ingrédients technologiques pour l'amélioration des rendements
  • Etude de l'importance de la maturation avant cuisson
  • Réalisation des échantillons pour les clients
Description de l'entreprise
Appartenait au groupe Unicopa, actuellement incorporé à Gastronome (3ème groupe volailler français)

Entreprise de produits élaborés de viandes cuites (principalement à base de volaille) : viandes panées (nuggets, cordons bleus...), viandes rôtis, viandes marinées, émincées destinées à la GMS, à la RHF et aux industriels.
  • Réduction des allergènes dans les arômes
  • États des lieux des risques allergènes en saucerie
  • Substitution des épices en l'état par des arômes
Détails de l'expérience
  • Référencement des arômes contenant des allergènes
  • Validation des nouveaux arômes : test pilote, test industriels puis validation organoleptique et physico- chimique
  • Audit allergène au niveau de la saucerie, proposition de mesures préventives et correctives
Description de l'entreprise
Entreprise appartenant au groupe COVI (groupe familial de 230 personnes) spécialisée dans les plats préparés appertisés en boîtes (couscous, paëlla, chili con carne), barquettes micro-ondables et sachets doypack

Marque Paul & Louise
Site web de l'entreprise
http://www.covi.com/

Développement d'un nouveau produit : chocolat à la mousse et au fruit

Octobre 2006 à février 2007
Projet étudiant
Quimper
France
  • Étude de marché (enquête marketing et consommateurs)
  • Mise au point de la formulation du produit
  • Expérimentation du process de fabrication
  • Gestion et organisation de dégustations
  • Réalisation des contrôles sur le produit fini
Détails de l'expérience
  • Veille technologique et réglementaire pour le choix des ingrédients et du process
  • Rédaction d'un rapport complet
Description de l'entreprise
Projet tutoré réalisé en binôme (160h) dans les locaux de l'IUP IIA