Expériences — Carole Doménech-Cabaud

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

J'AI NOTAMMENT :
Assuré le passage d’une gestion familiale à une gestion d’entreprise tout en conservant l’esprit et les valeurs de l’Association
Réduit les coûts d’exploitation
Renégocié les contrats fournisseurs
Relevé le niveau des prestations
Divisé de 25% les pertes entre 2016 et 2017 et retrouvé un bilan positif en 2017 (avant amortissements)
Restructuré l’équipe de cuisine
Assuré la fin des travaux entrepris depuis 2014 avec une fermeture partielle des cuisines en 2016
Mis en place les normes HACCP
Déployé la communication et ouvert l’Association aux réseaux sociaux
Relancé et développé les partenariats
Etendu les relations « commerciales »
Entretenu les relations avec la Mairie du 8ème, la ville de Paris, la Paroisse de la Madeleine et les autres Associations
Mené à bien l’ouverture, le soir, du Refettorio Madeleine

Description de l'entreprise

Restaurant Associatif
8 salariés, 120 bénévoles, 300 déjeuners/jour

Membre du Comité de Direction depuis 2010
Responsable RSE : coordination, gestion et animation terrain, élaboration et gestion du budget, formation, coordinateur de l'ONG Care pour le Groupe, responsable des relations avec la communauté locale
Membre du Conseil d'Administration du Restaurant Associatif Le Foyer de La Madeleine (Paris 8ème), Trésorière
Représentante de l'Hôtel de Crillon auprès du Comité du Faubourg Saint-Honoré
Gestion de projets en lien avec la stratégie de l'Hôtel : obtention de la 5ème Etoile, réalisation du Bilan Carbone, mise en place de la politique RSE avec l'obtention de la certification Green Globe, participation à la démarche d'excellence EFQM (validation du 1er niveau), écriture et mise en place des standards et procédures de service - Formation
Présence opérationnelle quotidienne, Directeur de garde week-ends et jours fériés
Gestion et suivi de 2 Grands Comptes : réservations, relationnel clients, suivi du séjour, facturation/paiement
En charge des relations avec les clients VIP : vente, accueil, suivi séjour, gestion des plaintes
Participation au processus de fermeture de l'Hôtel
Intermédiaire privilégiée auprès de l'ensemble des collaborateurs (Management transversal)
Coordination et Relations privilégiées avec le Groupe Concorde Hotels & Resorts et les représentants du Propriétaire
Assistante du Directeur Général

Assistante du Directeur Général
Reporting avec le Siège (Danemark)
Contrôle et suivi des dépenses engagées dans les budgets alloués
Optimisation de la gestion des prêts et des placements produits
Participation aux lancements presse des nouveaux produits
Réalisation des books d'opérations
Organisation de l'inauguration de la Boutique des Champs-Elysées (1000 personnes)
Préparation des conventions annuelles pour les distributeurs

Assistante du Directeur Général de la Division Europe, puis celui du Méridien Etoile
Coordination de la Division (10 personnes)
Organisation de conférences internationales
Interface et reporting avec le Siège (Londres)

Animation de l'équipe de Gestion (5 personnes + vacataires)
Contrôle de l'ensemble des opérations de gestion auprès des clients et des commerciaux
Gestion des accords enseignes et indépendants dans le cadre du chèque-cadeau Havas

Création, animation et gestion des opérations d'Incentive
Conception et rédaction du journal interne d'un constructeur automobile (mensuel)
Organisation d'opérations de Relations Publiques
Reporting financier au Groupe

Carole Doménech-Cabaud