Carole Doménech-Cabaud
Directrice d'Hôtel
60 ans
Permis de conduire
France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Grande passionnée de l'Hôtellerie de luxe, je souhaite continuer à partager et à véhiculer les valeurs de l'Hospitalité à la française et les transmettre aux collaborateurs et aux clients.
- Représenter les valeurs et l’image de l’entreprise et les véhiculer
- Assurer le suivi de la satisfaction clientèle, fidélisation
- Manager une équipe opérationnelle orientée clients VIP
- Mettre en œuvre la démarche RSE de l’entreprise en lien avec la politique stratégique
- Elaborer et suivre un budget
- Contrôler l’application des standards et des procédures de service
- Organiser et coordonner les activités des services
- Assurer la communication interne
- Grooming (savoir-être verbal et non verbal)
- Gérer des situations difficiles
- Coordonner les relations avec la communauté locale
- Déployer la politique Qualité
- Mettre en place des méthodes d’organisation
- Construire une action de formation à partir d’une demande
- Animer des séances de formation collective
- Contribuer à l’élaboration de dispositifs de formation et accompagner les apprenants dans leur parcours
- Organiser le suivi administratif des formations
Directrice
FOYER DE LA MADELEINE
Janvier 2015
à août 2018
Paris 8ème
France
- J'AI NOTAMMENT :
- Assuré le passage d’une gestion familiale à une gestion d’entreprise tout en conservant l’esprit et les valeurs de l’Association
- Réduit les coûts d’exploitation
- Renégocié les contrats fournisseurs
- Relevé le niveau des prestations
- Divisé de 25% les pertes entre 2016 et 2017 et retrouvé un bilan positif en 2017 (avant amortissements)
- Restructuré l’équipe de cuisine
- Assuré la fin des travaux entrepris depuis 2014 avec une fermeture partielle des cuisines en 2016
- Mis en place les normes HACCP
- Déployé la communication et ouvert l’Association aux réseaux sociaux
- Relancé et développé les partenariats
- Etendu les relations « commerciales »
- Entretenu les relations avec la Mairie du 8ème, la ville de Paris, la Paroisse de la Madeleine et les autres Associations
- Mené à bien l’ouverture, le soir, du Refettorio Madeleine
Assistante de Direction
HOTEL de CRILLON
Juillet 2007
à novembre 2013
CDI
Paris
France
- Membre du Comité de Direction depuis 2010
- Responsable RSE : coordination, gestion et animation terrain, élaboration et gestion du budget, formation, coordinateur de l'ONG Care pour le Groupe, responsable des relations avec la communauté locale
- Membre du Conseil d'Administration du Restaurant Associatif Le Foyer de La Madeleine (Paris 8ème), Trésorière
- Représentante de l'Hôtel de Crillon auprès du Comité du Faubourg Saint-Honoré
- Gestion de projets en lien avec la stratégie de l'Hôtel : obtention de la 5ème Etoile, réalisation du Bilan Carbone, mise en place de la politique RSE avec l'obtention de la certification Green Globe, participation à la démarche d'excellence EFQM (validation du 1er niveau), écriture et mise en place des standards et procédures de service - Formation
- Présence opérationnelle quotidienne, Directeur de garde week-ends et jours fériés
- Gestion et suivi de 2 Grands Comptes : réservations, relationnel clients, suivi du séjour, facturation/paiement
- En charge des relations avec les clients VIP : vente, accueil, suivi séjour, gestion des plaintes
- Participation au processus de fermeture de l'Hôtel
- Intermédiaire privilégiée auprès de l'ensemble des collaborateurs (Management transversal)
- Coordination et Relations privilégiées avec le Groupe Concorde Hotels & Resorts et les représentants du Propriétaire
- Assistante du Directeur Général
Assistante de Direction, rattachée à l'Associé en charge des RH au niveau européen
PRICEWATERHOUSECOOPERS AUDIT
Décembre 2004
à juin 2007
CDI
Neuilly-sur-Seine (92)
France
- Coordination des relations avec les filiales européennes
- Organisation de conventions
- Gestion administrative de 5 comptes clés
Assistante de Direction, rattachée à 2 Associées
PRICEWATERHOUSECOOPERS AUDIT
Mars 2004
à novembre 2004
CDI
Neuilly-sur-Seine (92)
France
- Suivi des dossiers clients, échéancier, facturation et recouvrement
- Organisation d'événements clients
- Interface avec les cabinets internationaux
- Animation de formations pour le lancement d'un nouveau logiciel de finance
Assistante de Direction
BANG & OLUFSEN FRANCE
Juin 2001
à février 2004
CDI
Levallois-Perret (92)
France
- Assistante du Directeur Général
- Reporting avec le Siège (Danemark)
- Contrôle et suivi des dépenses engagées dans les budgets alloués
- Optimisation de la gestion des prêts et des placements produits
- Participation aux lancements presse des nouveaux produits
- Réalisation des books d'opérations
- Organisation de l'inauguration de la Boutique des Champs-Elysées (1000 personnes)
- Préparation des conventions annuelles pour les distributeurs
Assistante des Directions Commerciale et Formation
BANG & OLUFSEN FRANCE
Mars 2000
à mai 2001
CDI
Levallois-Perret (92)
France
- Suivi des tableaux de bord et reporting
- Interface avec les revendeurs et les différents partenaires
- Participation aux manifestations commerciales des revendeurs
- Conception et réalisation du journal interne (B&O France et distributeurs)
Assistante de Direction
LE MERIDIEN HOTELS & RESORTS
Février 1999
à février 2000
CDD
Paris
France
- Assistante du Directeur Général de la Division Europe, puis celui du Méridien Etoile
- Coordination de la Division (10 personnes)
- Organisation de conférences internationales
- Interface et reporting avec le Siège (Londres)
Responsable Gestion
MOTIV'FORCE (Groupe EURO RSCG) Agence Conseil en Motivation
Avril 1998
à janvier 1999
CDI
Levallois-Perret (92)
France
- Animation de l'équipe de Gestion (5 personnes + vacataires)
- Contrôle de l'ensemble des opérations de gestion auprès des clients et des commerciaux
- Gestion des accords enseignes et indépendants dans le cadre du chèque-cadeau Havas
Responsable de Clientèle
M2F (Groupe EURO RSCG - Filiale de Motiv'Force) Agence Conseil en Dynamique Commerciale
Avril 1995
à mars 1998
CDI
Levallois-Perret (92)
France
- Création, animation et gestion des opérations d'Incentive
- Conception et rédaction du journal interne d'un constructeur automobile (mensuel)
- Organisation d'opérations de Relations Publiques
- Reporting financier au Groupe
Assistante du Département Stimulation
MOTIVOM (Groupe Publicis) Agence Conseil en Motivation
Mars 1992
à mars 1995
CDI
Suresnes (92)
France
- Assistante du Directeur du Département et de la Responsable de Clientèle
- Participation aux opérations de motivation
- Achat d'Art
Titre Professionnel de Niveau III du Ministère du Travail
Management hôtelier - Gestion de situations difficiles - Standards de service
Leading Learning Institute
2011
à 2012
L.E.A. (Langues Etrangères Appliquées) : Anglais : courant, Espagnol et Italien : niveau Licence
La Sorbonne Nouvelle, Paris 3
1984
à 1987