Carole Doménech-Cabaud
Directrice d'Hôtel
60 ans
Permis de conduire
France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Grande passionnée de l'Hôtellerie de luxe, je souhaite continuer à partager et à véhiculer les valeurs de l'Hospitalité à la française et les transmettre aux collaborateurs et aux clients.
Directrice
FOYER DE LA MADELEINE
Janvier 2015
à août 2018
Paris 8ème
France
- J'AI NOTAMMENT :
- Assuré le passage d’une gestion familiale à une gestion d’entreprise tout en conservant l’esprit et les valeurs de l’Association
- Réduit les coûts d’exploitation
- Renégocié les contrats fournisseurs
- Relevé le niveau des prestations
- Divisé de 25% les pertes entre 2016 et 2017 et retrouvé un bilan positif en 2017 (avant amortissements)
- Restructuré l’équipe de cuisine
- Assuré la fin des travaux entrepris depuis 2014 avec une fermeture partielle des cuisines en 2016
- Mis en place les normes HACCP
- Déployé la communication et ouvert l’Association aux réseaux sociaux
- Relancé et développé les partenariats
- Etendu les relations « commerciales »
- Entretenu les relations avec la Mairie du 8ème, la ville de Paris, la Paroisse de la Madeleine et les autres Associations
- Mené à bien l’ouverture, le soir, du Refettorio Madeleine
Description de l'entreprise
Restaurant Associatif
8 salariés, 120 bénévoles, 300 déjeuners/jour
8 salariés, 120 bénévoles, 300 déjeuners/jour