Thomas Yung
Hôtellerie et numérique - Expert e-réputation - Directeur Hôtel - Bilingue Anglais
51 ans
Permis de conduire
Angers (49000) France
Situation professionnelle
Entrepreneur
Ouvert aux opportunités
Présentation
Fasciné par la révolution numérique dans le tourisme. Auteur, blogueur, conférencier. Journal Hotellerie-Restauration, intervenant Université Angers - ESTHUA
Gérant - Directeur Hôtel
Hôtel le Blason
Avril 2005
à février 2009
CDI
Amboise
France
- Rachat et exploitation d'un hôtel 2 étoiles
- Définition de la stratégie
- Gestion administrative:
classement hôtelier, normes de sécurité, établissement recevant du public, licences, etc... - Gestion commerciale:
segmentation clientèle, identité visuelle, positionnement sur le marché, refonte des canaux de distributions, édition de site internet, blog, plaquette, etc... - Gestion comptable / fiscale:
j'ai assuré toute la comptabilité (SARL-SCI) sauf l'édition des fiches de paye - Gestion des ressources humaines:
identification des besoins, definitions des postes, recrutements, fomations, fiches de procédures, licenciements - Gestion des achats / prestataires / fournisseurs / partenaires:
appels d'offres, selection des fournisseurs, partenaires, etc... - Gestion totale de l'entreprise
Détails de l'expérience
- Achat du fonds de commerce au travers d'une SARL, puis rachat des murs par une SCI. Près d'un million et demi d'euros empruntés.
- La stratégie a été de positionner l'hôtel en entrée de gamme, sur le segment "premier prix". Malgré beaucoup d'atouts (dont un bâtiment du XXVème siècle), la montée en gamme n'était pas nécessaire. Le marché Tourangeau est déjà surchargé en hôtel 3 et 4 étoiles, les concurrencer aurait été vain et couteux. Positionner l'établissement comme un établissement authentique, de charme et familiale a été la base du succès. Il vaut mieux un (très) bon 2 étoiles qu'un 3 étoiles lambda, surtout lorsqu'il y a une carence d'établissements de ce type et lorsque l'on propose des chambres doubles a moins de 50 euros !
- La première étape a été d'informatiser l'hôtel avec un progiciel de gestion hôtelière. L'objectif étant d'avoir des statistiques exploitables: qui sont nos clients, comment nous ont ils connus, quel a été le canal de réservation, la raison de leur venu, leur dépense moyenne, leur nationalité, etc.... informations primordiales pour établir une stratégie et politique commerciale cohérente
- J'ai donc repositionner l'hôtel sur le marché, identifié les segments clientèles et créée une image (logo, ambiance, perception du produit).
- J'ai sans cesse amélioré le produit: informatisation, installation internet en chambre, installation télé écran plat, changement des moquettes, des literies, des voilages, création d'une boutique, partenariat avec acteurs touristiques locaux, etc...
- Le grand axe a été de diffuser la commercialisation de l'hôtel sur internet. Ce qui peut être facile en utilisant les services de fastbooking, expedia et autres lastminutes, mais cela est très couteux car ces apporteurs prennent entre 15 et 20% de commission. J'ai donc dès le début refusé d'utiliser ces services et ai concentré la distribution sur le site internet de l'hôtel en installant un système de réservation avec paiement en ligne et confirmation immédiate. Cela n'est valable que si le site internet de l'établissement à une bonne visibilité sur le web. J'ai donc positionné le site internet en première position sur de nombreuses expressions dans les résultats des moteurs de recherches.
- En quatre ans, j'ai augmenté le CA de 25% pour arriver a 400 000 euros HT et j'ai augmenté le TO de plus de 10% pour le porter a 75% d'occupation.
- J'ai vendu l'hôtel en février 2009 car j'avais l'impression d'avoir fait le tour, d'avoir bien exploité le potentiel et cherchais une meilleur qualité de vie pour ma famille et moi.
Description de l'entreprise
L'hôtel le Blason est un établissement familiale situé au cœur des châteaux de la Vallée de la Loire. A 5 minutes à pied du Château d'Amboise, l'hôtel vous accueil dans son bâtiment du 15ème siècle ce qui n'empêche pas ses chambres d'avoir tout le confort moderne (climatisation, salle d'eau, Tv écran plat, internet, etc..). Parking privée et gratuit, pains et viennoiserie cuits sur place pour de meilleurs petits-déjeuners.
Site web de l'entreprise