Expériences — Sébastien Lafon Delpit

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Responsable de la prestation F&B sur l'ensemble des 16 resorts montagne France/Suisse/Italie.
Alignement en fonction du niveau de gamme
Exploitation et évolution des nouveaux concept restauration/ bar
Supports et audits opérationnels pendant l'exploitation avec les équipes des resorts
Membre des copils projets pour les nouveaux resorts consultations sur les plans et concept de la partie f&b
En charge de la préparation des prestations, cadrage rh et budgétaire

en charge de tous les départements hoteliers restaurant bar cuisine hébergement réception et groupes/séminaires.
Management de managers, management opérationnel d'équipe jusqu'a 220 collaborateurs.
Garant de l'expérience client pour ces services. Garant du respect et de l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
Responsable des performances financières couts et recettes des services du pole hôtelier.

Management opérationnel d'équipe de 45 personnes. Développement quotidien des compétences sur le terrain .
gestion quotidienne haccp garant des normes d'hygiène et sécurité dans le périmètre restaurant

management d'un shift garant du bon déroulement du service gestion d'une équipe de 15 serveurs
Accueil clientèle gestion des flux

responsable d'un shift en charge de la qualité de service du management de l'équipe et de la sécurité alimentaire et des biens et personne
En charge de la formation et de l'intégration des nouveaux équipiers
En charge du recrutement des employés

Sébastien Lafon Delpit