Expériences — Philippe Nicolas

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Entretien et nettoyage de piscine
Chimie de l'eau
Entretien motorisation et filtration
Conseil aux clients

Site web de l'entreprise

http://piscines.nicolastech.com/

Dépannage informatique à domicile ou à distance.
Création sites internet et réferencement.
Création réseaux informatique pour petite entreprises.

Site web de l'entreprise

http://nicolastech.com/

Préparation et organisation des buffets et soirée à thèmes, Calcul des ratios et mise en place des notes de services.

Description de l'entreprise

HOTEL RESTAURANT sur l'ilot 'MAITRE"

Site web de l'entreprise

http://www.glphotels.nc/escapade-ilot-maitre.html

Restructuration de la cuisine, gestion des achats,des stocks, des menus,mise en place informatique des achats,gestion des stocks,inventaire
Gestion de dons
Mise aux normes de la cuisine et formation du personnel de cuisine.
Mise en place de régimes pour personnes âgées(Sans sel,Diabétique,Allergies,Mixés,Hachés,régimes spéciaux,gestion des ordonnances médicales

Encadrement et formation pour handicapés léger

Mission cuisine en renfort d'équipe les weekend du 4/05/2015 au 15/06/2015

Technicien du 11/05/2015 au 12/06/2015

Gestion d'équipe et recrutement.
Élaboration de nouvelles recettes
Gestion des stocks et de la production.
Mise en place fiches techniques et mise en œuvre.
Calcul prix de revient et marge/ ratio
Inscription au CNED pour BTS Hostellerie restauration option A et travail personnel pendant 2 ans (exempté des stages en entreprise par expérience professionnelle déjà acquises)Obtention du BTS en 2014 en Métropole.

Responsable restauration et réceptions.
Gestion complète de l’auberge, élaboration des devis en fonction des exigences de la clientèle.
Organisation totale de mariages et réceptions.
Cuisine et création menus festifs et réguliers.
Séjour œnologiques et vinification BIO.
Contact clientèle et fidélisation
http://www.leclosboise.com

Détails de l'expérience

Responsable de l'ensemble du site l'établissement à enregistré une hausse de CA de 10% durant ma période d'exploitation.

Description de l'entreprise

Perdu dans les vignes , ce mas traditionnel reçoit jusqu'à 100 personnes pour des mariages principalement

Site web de l'entreprise

Création du site par mes soins

Installation et dépannage informatique.
Création et maintenance sites internet:
Serveur, réseaux, câblages, wifi, sauvegardes, messagerie, traitement de texte, excel, photoshop,flash...

Détails de l'expérience

Novembre 2008/Mai 2010 Technicien informatique (réseau , mairie, sociétés et particuliers)
« Cévennes informatique »
Saint Jean du Gard
10 Octobre 2008 Obtention du brevet d’état « TECHNICIEN D’ASSISTANCE EN INFORMATIQUE »
Septembre 2008 Stage en entreprise
Stagiaire technicien maintenance
informatique Euro réseaux http://www.euro-reseau.fr/
Montpellier (Hérault). Stage de 5 semaines.
-Dépannage et maintenance postes clients XP, installation et configuration imprimantes réseaux.
-Travail en maquettes avec VMware (serveur 2k 3,Exchange, fedora).
-Initiation sur la sécurité réseaux, Exchange, messageries, sur firewall Netasq et Monowall.
Février 2008 Installation serveur 2k3 et Fedora 8
-Installation et maintenance XP, LINUX et MAC, assemblage, entretien et dépannage.
(Domaine, DNS, DHCP, Apache, Samba)
-Configuration de différents partages de fichiers (F.T.P et SAMBA) pour les membres de ma section T.A.I à l’hébergement du centre AFPA de RIVESALTES en réel et Virtuel (VMWARE et Virtual PC) Afin de mettre en application les différents outils et me permettre de me familiariser avec !
-Création réseau WIFI pour l’hébergement du centre AFPA de RIVESALTES
- Télémaintenance (tighvnc, pcAnywhere, teamviewer)
  -Gestion multiboot
  -Sauvegardes et restaurations
  -Capture d’image disque et déploiement (ghost, image.wim, R.I.S, W.D.S)
  -Installation et mise en place d’O.C.S et G.L.P.I (Sur Fedora 8 et 9 ,2 k 3(XAMPP), Debian, Mandriva)
  -Création site internet et hebergement, nom de domaine,messagerie.
  -Multiples intervention auprès des différentes sections en formation à l’AFPA
  (Secrétariat, routiers, comptables, etc.…)(Configuration réseau, installation et paramètres imprimantes, scanners, partages, captures et déploiements )
  -Participation au projet EOLE du centre AFPA de RIVESALTES (plan adressage, organisation et distribution réseaux pour toutes les sections de manière limpide et mise en place physiquement du projet)
  2008 Stage en entreprise
  Stagiaire technicien maintenance informatique Cévennes informatique
  Saint jean du Gard (Gard). Stage de 15 jours.
  Expérience personnelle Excel, Word, Photoshop, Illustrator, Macintosh
  2007/2008 Début Formation TAI le 29/10/2007 à RIVESALTES
  Stagiaire Maintenance informatique TAI (AFPA)
  Fin de formation le 10/10/2008
  2006/2007 Démarche auprès des services ANPE pour une formation TAI (AFPA)
  Stagiaire Maintenance informatique
  Cévennes informatique
  Saint jean du Gard (Gard). Stage de 8 mois

Description de l'entreprise

Association nationale pour la formation professionnelle des adultes.

Site web de l'entreprise

http://www.afpa.fr/

Responsable de la restauration, achats et commercialisation
Restauration rapide et restructuration du restaurant.
Augmentation du CA et diminution des charges.

Responsable des achats et de la restauration
Réceptions, mariages, groupes voyageurs, petite restauration.
Augmentation du CA et diminution des charges.
http://www.chezlauretteetluc.com/

Responsable de la cuisine.
Création nouvelles cartes.
Réorganisation complète de la cuisine et son fonctionnement.
Spécialités cévenoles et réceptions
Réception de groupes de voyageurs

Restructuration de la cuisine et de la carte
Recrutement nouvelle équipe
Coquillages et poissons locaux
Accompagnement et formation d'apprentis cuisinier

Création nouvelles cartes.
réorganisation complète de la cuisine et son fonctionnement.
http://www.letroquet.co.uk/menu/

Spécialiste du poisson et coquillages
Gestion des achats, du stocks et du personnel
Élaboration des nouvelles recettes.
http://www.l-amarette.com/

Élaboration des recettes du restaurant et participation à la création de nouvelles cartes.
http://www.restaurant-le-pistou.fr/

Découverte du métier de cuisinier.
Apprentissage du poisson, coquillages, crustacés .
Découpage et désossage de la viande.
Banquet, événements, pâtisserie et pièces montées.
http://www.l-amarette.com/

Votre navigateur est obsolète !

Philippe Nicolas

CLEAN PISC'IN Entretien et nettoyage

Entretien piscine(patente)

Dépannage informatique(patente)

Second de cuisine

Chef de cuisine

Moniteur cuisine encadrant pour Handicapés

Cuisinier

Technicien réseau informatique

Chef de production

Directeur de restauration et réceptions

Formation AFPA T.A.I

Chef de cuisine

Chef de cuisine

Chef de cuisine

Chef de cuisine

Second de cuisine

Second de cuisine/Chef

Second de cuisine

Apprenti de cuisine