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Pascal LAPORTE

Pascal LAPORTE

PL HOSPITALITY CONSULTING

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Expériences
  • Direction Générale de la Société Thermale (Thermes du Teich, Thermes du Modèle, Centre thermoludique Les Bains du Couloubret, Résidence Le Grand Tétras)
  • Inspecteur habilité par Cetire : organisme accrédité n° 3-1356 Atout France/Cofrac
    • réalisation de visites d'établissements hôteliers et vérification des critères de classement pour les catégories demandées de 1* à 5*.
    • visite mystère pour la catégorie hôtels de tourisme 4* et 5*.
    • rédaction du certificat de visite défini dans les différents décrets.
    • intervention sur l'ensemble du territoire national.
  • Cabinet de conseil dédié aux métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, du Bien-être et du Tourisme
  • site web : http://www.pl-hospitality.com
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  • Inspecteur habilité par Prom’hôte/Ifitel : organisme accrédité n° 3-0806 Atout France/Cofrac
  • Formateur Permis d'exploitation (formation obligatoire) :
    • acquisition des connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique
    • permettre l’ouverture d’un débit de boissons
  • Pilotage de fin de chantier et accompagnement pour l'ouverture du complexe hôtel **** 99 ch et spa médicalisé 2 600 m², restaurant (avec chefs étoilés Jacques & Laurent Pourcel)
  • Recrutement des équipes opérationnelles (hôtellerie, restauration, spa médicalisé) - 50 collaborateurs
  • Création, mise en place et suivi des procédures, de la politique commerciale
  • Relations publiques clients, médias, eductours
  • Mise en place et suivi de tableaux de bords de gestion
  • Mise en place HACCP, suivi de l'hygiène hébergement et restauration
  • Garant du respect des règles en matière de sécurité et réglementation
  • Reporting auprès du DG Vichy Spa International
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  • Conception de 2 complexes hôteliers pour le compte d'investisseurs russes en collaboration avec les cabinets d'architectes Portner (Moscou) et Studio 21 (Marseille) et la Designer Olga Stupenko
  • Pilotage du premier projet , coordination et supervision de l'ensemble des corps de métiers : architectes, décoratrice, maître d’œuvre, entreprises de construction, consultants spécialisés..., suivi du budget de construction
  • Présentation du projet lors d'un concours aux institutions locales en vue de la sélection définitive
  • Relations avec pouvoirs publics et administrations
  • Gestion de l'ouverture du complexe hôtelier : classement, commission de sécurité, démarches administratives
  • Définition de standards de fonctionnement,mise en place de tableaux de bords de gestion, organisation des postes et des procédures, mise en place de la politique commerciale, produits, formation et qualité, définition de la politique salariale
  • Création d'une charte graphique et des supports commerciaux
  • Organisation d'eductours, participation salons, commercialisation
  • Gestion des ressources humaines (recrutement et formation des équipes 50 personnes)
  • Direction générale du complexe pour l'ouverture puis recrutement et formation d'un directeur, coaching et accompagnement managérial
  • Supervision des opérations hôtelières, de remise en forme et de bien-être
  • Préparation au classement 5 étoiles et adhésion chaîne hôtelière, instruction du dossier de labellisation Spa A
  • Reporting auprès des investisseurs russes
  • 4 hôtels et résidences de tourisme 4* (362 appartements) sous franchise Radisson - ouverture d'un nouvel hôtel**** et d'un restaurant - gestion de la moitié du parc hôtelier de la station d'Arc 1950 - 150 collaborateurs
  • Intrawest, société canadienne, leader mondial dans la création de destinations de vacances et de voyages d'aventures.
  • avr 05 - avr 07 : Mercure Toulon Centre Congrès
  • avr 04 - mar 05 : Novotel Lyon Gerland
  • jan 98 - mar 04 : Novotel Nice Cap 3000
  • déc 93 - déc 97 : Grand Hôtel Mercure Les Arcs 1800 (ouverture)
  • sep 90 - déc 93 : Mercure Grenoble
Compétences

Marketing et commercial

  • Définition et supervision de la politique commerciale
  • Élaboration de plans d'actions commerciales
  • Politique de vente en e-distribution
  • Mise en place de la politique de veille concurrentielle
  • Communication : publicité - internet - relations presse
  • Création de charte graphique et de documents commerciaux
  • Mise en place de politique de Yield Management

Management

  • Conception et mis en oeuvre de stratégie d'entreprise
  • Mission support et conseil auprès d'équipes opérationnelles
  • Développement des outils et procédures internes
  • Création et conduite d'entretiens annuels de performance
  • Définition et mise en place d'une politique de rémunération variable
  • Management d'équipes de 50 à 150 personnes
  • Conduite de comité de direction, de réunions avec les organisations syndicales

Gestion opérationnelle

  • Définition et élaboration de budgets d'opérations, d'investissements
  • Réalisation de suivis budgétaires : contrôle des dépenses, des recettes, des coûts
  • Élaboration, mise en place et contrôle de l'application de procédures
  • Définition de cahiers des charges des achats, référencements, contrats cadre, appels d'offres et sélection de fournisseurs
  • Analyse de reportings mensuels
  • Suivi des encaissements et litiges clients et fournisseurs
  • Mise en place de contrôle qualité clientèle, suivi e-réputation des établissements en charge
  • Contrôle du respect de la législation, normes HACCP et sécurité

Pilotage de projets

  • Définition de projets
  • Audit opérationnel en vue d'acquisition de biens hôteliers
  • Etude de faisabilité, montage de Business Plan
  • Concours d'architectes
  • Recherche de partenaires financiers
  • Relations avec institutionnels et représentants gouvernementaux
  • Lancement et suivi de travaux, ajustements, contrôle

Langues et Informatique

  • Anglais : Toeic 590/990
  • Informatique : Microsoft Office, Hotix, Tars, Opera, Outlook Express, Jazotel, SpaBooker, Vega, Infhotik, Winhotel, Winrestau, Availpro
Formations

BTH/BTS Gestion Hôtelière

Ecole hôtelière de Strasbourg

Septembre 1975 à septembre 1979
Centres d'intérêt

Voyages

  • Europe, USA, Russie, Canada, Bali, Réunion, Maurice, Maroc, Togo, Guinée, Congo, Sénégal, Mauritanie, Bénin, Australie.

Sport

  • Ski, randonnée, fitness, VTT

Divers

  • Bénévole Association Handigolf et associations caritatives
  • Membre du Rotary Club Bourg Saint-Maurice durant 4 ans
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