Jean-François Cepparo
formateur cuisine
46 ans
Permis de conduire
Biscarrosse (40600) France
En recherche d'emploi
En recherche active
Passionné par la cuisine, j'ai appris tout au long de ma carrière et découvert de multiples facettes de cette activité. Mon parcours se rapproche maintenant de l'accompagnement, la formation et l'échange de savoirs. Je souhaite être actif dans la transmission de connaissances, du savoir-faire et du travail en equipe.
stage en restaurant d'application association alprado
alprado, bordeaux
Février 2019
à mai 2019
- accompagnement de jeunes dans la structure de restaurant d'application
- aide à la préparation des menus, confection des plats
- préparation des jeunes aux examens de certification professionnelles
cuisinier collectivité
algeei
Janvier 2014
à septembre 2017
- cuisine en direct et liaison chaude pour 100 le midi et 40 le soir en liaison froide haccp
- entretien et rangement des locaux
- travail en équipe avec des travailleurs handicapés (déficients mentaux légers)
cuisinier traiteur
guerin traiteur
Octobre 2010
à janvier 2012
- cuisine pour collectivités avec portage de repas liaison froide et chaude.
- prestations traiteur, banquets
- cuisine traditionnelle et spécialités regionales
Commerçant - Restaurateur
Bistrot "La Cale"
2007
à 2010
- Cuisine internationale et traditionelle
- Gestion des stocks - Achats
- Élaboration des menus, cartes et plats du jour
pizzaiolo kiosque
cestas
Octobre 2005
à avril 2006
- gestion d'un kiosque à pizza en autonomie prise de commande, confection, conditionnement et vente.
hote d'accueil touristique
disneyland paris
Mars 2003
à mai 2005
- accueil des "guests", renseignements guide d'attraction, encaissements.
equipier mac donald's
mac donald
Avril 2001
à octobre 2002
- Cuisine de produits bruts en suivant des fiches de production pour élaborer des produits finis et emballés .
- Prise de commandes et encaissement.
- Entretien du poste et des outils de travail.
- Utilisation et maintenance de machines professionnelles (friteuse, plancha, robocoupe.)
Détails de l'expérience
- Equipier polyvalent en principauté d'Andorre. Formation initiale de 1 mois puis prise de poste au pas de la case en cdi 48 heures par semaine. Cuisine, caisse et accueil salle. Expérience d'encadrement dans les derniers mois.
