Jean-François Cepparo
formateur cuisine
46 ans
Permis de conduire
Biscarrosse (40600) France
En recherche d'emploi
En recherche active
Passionné par la cuisine, j'ai appris tout au long de ma carrière et découvert de multiples facettes de cette activité. Mon parcours se rapproche maintenant de l'accompagnement, la formation et l'échange de savoirs. Je souhaite être actif dans la transmission de connaissances, du savoir-faire et du travail en equipe.
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haccp
formation dispensée par l'employeur
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production culinaire
Capacité de produire, conditionner et servir selon une fiche technique.
Utilisation de matériel spécifique, maitrise des cuissons, assaisonnements et régimes spécifiques. -
gestion
gestion du rythme de production, du personnel et des stocks.
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adaptation
réactivité et créativité face a une situation inattendue
compréhension du vocabulaire et des fiches de production -
nettoyage et entretien
entretien et nettoyage du poste de travail, du materiel et port de la tenue de travail adaptee.
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cuisine
j'ai eu a diriger des cuisines et le personnel en liaison froide ou en direct, de l'économat a la production en passant par l'encaissement et l'entretien.
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enfants
j'ai été animateur en centre de loisir 3 années durant lesquelles j'ai encadré des groupes d'enfants sur différentes activités
- Jeunes adultes
- Adultes en situation de hancicap
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commerce
ancien commerçant, je sais adapter mon langage a l'interlocuteur et répondre aux demandes du mieux possible(BtoB, BtoC). De plus, j'ai été formé a cerner rapidement les besoins et prioriser les actions.
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professionnelle
capacité a faire comprendre a chacun ses taches et organiser le service.
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loisirs
j'ai pratiqué du sport en association foot en salle, badminton. participation active aux repas organisés
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je parle anglais et espagnol bon niveau.
Avancé
