JEAN-BERTRAND DE MARCH
Manager commercial Customer care
Management de la qualité
Customer care
chargé de projet
business développement
Négociation commerciale
Responsable de Boutique & e-commerce
Wine consultants
Octobre 2010
à juin 2019
- Développement commercial et responsable de développement e-commerce et des relations clients.
- Ouverture de nouveau établissements.
- Organisation des approvisionnements.
- Élaboration des outils de suivi de l’activité, etc.
- www.boursot.fr - Avis pages jaunes : 4.8/5 (248 avis).
Description de l'entreprise
Il S'agit d'un caviste situé à Ardres et Marquise avec un Chiffre d'affaire de 1 million d'euro. La Clientèle est anglais du à la proximité de Calais et la volonté de l'entreprise.
Site web de l'entreprise
Directeur d'hotel et restaurant
The Punch Bowl Inn
Décembre 2009
à juillet 2010
- Géré le déroulement journalier de la vie d'un établissement de haute gamme pour garantir le meilleur service client.
- négocier les prix avec les fournisseur pour obtenir la meilleur qualité au meilleur prix et atteindre à la fois la satisfaction client et les objectif financier, qu'il s'agisse des boissons pour le restaurant ou de la literie des chambres de l'hotel
- Superviser, les service du petit déjeuner, déjeuner et dînner pour s'assurer que le personnel respect les critères de qualité très stricte dans le but d'achever un service client consistant et irréprochable.
- Veillez au bien être des clients séjournant dans l'établissement depuis leur arrivée avec l'accueil en passant par leur séjour jusqu'à leur départ.
- En relation avec le chef de cuisine, vérifier les standards de qualités des ingrédient utilisés et des plats servient sont bien atteind. Toujours pennant en compte la réalisation des objectifs financiers de vente et de profit.
Directeur des opérations
The Seafood Restaurant
Décembre 2007
à mai 2009
- Responsable du service de 4 restaurants. En charge de 80 employés, Chiffre d’affaire de £8m environ 9 millions d’euro, capacité de 300-400 couverts par jours et plus en pendant la saison d'été.
- J’élabore et contrôle les budgets de chaque restaurants. Je mets en place des projets visant au développement du CA de chaque établissement.
- Développement et mise en place d’un système de formation du personnel.
Description de l'entreprise
Entreprise dirigée par le réputé et emblématique chef Anglais Rick Stein aussi connu pour ses programmes de télévision.
Directeur d’Exploitation
The New Angel ltd UK
Juin 2004
à novembre 2007
- Responsable du développement de l’activité de la société par la mise en place de promotion (CA : €1.8m, 2,2m€)
- Responsable de l’import viticole directe. En charge de la carte des vins. Je dirige et contrôle le budget du restaurant. Je veille aussi à développer la rentabilité de l’établissement.
- Je recrute, dirige et contrôle le personnel. Je m'assure que la qualité des standard de service sont respecté.
Description de l'entreprise
Restaurant et B&B avec une étoile Michel, qui n'existe plus et était situé à Dartmouth, Devon.
Assistant Directeur de restaurant
Midsummer House
Septembre 2002
à mai 2004
- Je seconde le directeur dans ses responsabilités journalières. J’encadre et je supervise le personnel, j’améliore le service en salle et la qualité de certains produits en vue d’une deuxième étoile obtenu quelques mois après mon passage.
Description de l'entreprise
Restaurant 2 étoile Michelin à Cambridge au Royaume Uni
Maitre D'hotel
JOHN BURTON-RACE AT THE LANDMARK
Août 1999
à août 2002
- J'ai dans l'entreprise en temps que commis et j'ai rapidement gravit les echelon pour terminer Maitre d'hotel de Septembre 2000 à aout 2002. Je veille aux respects des standards de service en salle et je formation le personnel.
Description de l'entreprise
Établissement s'est déplacé de Reading à Londres d'abord appelé L'Ortolan avec 2 étoile Michelin. Il les reprend après 8 mois de réouverture.
