Lors de cette formation j'ai appris durant 3 années les bases du métier. Expérience très enrichissante avec un rythme soutenu de 10 h par semaine ainsi que l'élaboration du menu d'un restaurant, nécessitant de développer notre créativité tout en étant contraint par normes imposées. Nous avions aussi 3 stages dans l'année allant de 4 à 5 semaine dans différentes entreprises que ce soit dans la restauration collective, de chaîne, traditionnelle ou encore gastronomique. J'ai voulu développer mon goût dans le domaine des desserts de restaurant durant une année ce qui ma permit de développer plus de connaissances et ainsi élargir mon panel de compétence.
