Gérald CHARTIER
Direction / Management des unités Touristiques
Manager hôtel et Restaurant
AMO hôtellerie
Gestion d'ouverture d'établissement
AMO PMS et e-distribution
57 ans
Permis de conduire
Alger (16000) Algérie
Situation professionnelle
Entrepreneur
Ouvert aux opportunités
Présentation
Manager Opérationnel et entrepreneur, j 'ai développé mes expériences professionnelles dans la connaissance des métiers de l 'hôtellerie Restauration.
Depuis dix ans en tant que Gérant fondateur, d'une société en Assistance à maîtrise d'ouvrage, pour la conception architectural, le déploiement des systèmes de gestion informatiques et digitaux jusqu'à la mise en exploitation de l 'établissement.
Depuis dix ans en tant que Gérant fondateur, d'une société en Assistance à maîtrise d'ouvrage, pour la conception architectural, le déploiement des systèmes de gestion informatiques et digitaux jusqu'à la mise en exploitation de l 'établissement.
Directeur d'exploitation Hôtel &Résidence et Restaurant
Accor
Juin 1999
à janvier 2008
CDI
Nanterre
France
- Management des équipes et des départements opérationnels
- Elaboration et suivi des budgets
- Coordination des phases de rénovation et travaux
- Suivi de la politique tarifaire, Revenue Management et Yield
- Commercialisation de la restauration en zone primaire
Détails de l'expérience
- Participation à la mise en place de l'apprentissage pour la Marque Mercure
- Réalisation d'un DVD sur les métiers en partenariat avec le CRDP l académie de Versailles , et la marque
- Doublement du CA en 4 ans , et optimisation des marges
- Missions transversales avec le groupe Accor et la Marque Mercure : Comptable, Mode de rémunération du % au fixe, Ressources humaines et grille d'évaluation...
- Conseiller d'enseignement technique Académie de Versailles IDF
Description de l'entreprise
Entreprise côté en Bourse CAC 40 - Hôtellerie & services
Site web de l'entreprise