Inspiré par la cuisine de la "mamma" depuis toujours, j'en suis tombé amoureux très jeune. Passioné par l'Art culinaire, je prends énormément de plaisir à sentir, écouter les ingrédients, créer et donner du plaisir aux autres. J'aime la cuisine légère, saine et simple.
Entière création des 2 restaurants (type de cuisine, cartes, recrutement du personnel, formules demi-pension, diner concert, buffets à thèmes, brunch, happy hour avec bbq...)
Evénements groupes; banquets, mariages, anniversaires, MICE, repas d'affaires, cocktails dinatoire, repas lune de miel, menu gastronomique...
Direction d'une équipe de 16 personnes
catering (plats à emporter individuel et groupes)
Cours de cuisine pour Teambuilding et partenariat avec l'école hotelière Vatel
Réfère au Directeur Général Mr Daniel Giorno puis Mr Geoffroy de Geyer
