Inspiré par la cuisine de la "mamma" depuis toujours, j'en suis tombé amoureux très jeune. Passioné par l'Art culinaire, je prends énormément de plaisir à sentir, écouter les ingrédients, créer et donner du plaisir aux autres. J'aime la cuisine légère, saine et simple.
Entière création des 2 restaurants (type de cuisine, cartes, recrutement du personnel, formules demi-pension, diner concert, buffets à thèmes, brunch, happy hour avec bbq...)
Evénements groupes; banquets, mariages, anniversaires, MICE, repas d'affaires, cocktails dinatoire, repas lune de miel, menu gastronomique...
Direction d'une équipe de 16 personnes
catering (plats à emporter individuel et groupes)
Cours de cuisine pour Teambuilding et partenariat avec l'école hotelière Vatel
Réfère au Directeur Général Mr Daniel Giorno puis Mr Geoffroy de Geyer
Détails de l'expérience
Motif de départ: fin de contrat
Description de l'entreprise
Village méditerranéen et Hotel (4 étoiles) à l'ile Maurice 42 chambres & 2 bars et restaurants
