Céline Gamez
Future diététicienne-nutritionniste
Pédagogue
A l'ecoute et Empathique
Rigueur et Adaptabilité
Accompagnement au changement
Permis de conduire
Situation professionnelle
En poste
En recherche active
Présentation
Je m'appelle Céline et après 15 ans dans la prévention des risques chez EDF, je me lance dans une reconversion qui donne enfin du sens à tout mon parcours : devenir diététicienne-nutritionniste.
Passionnée par le bien-être des personnes, j'ai toujours voulu avoir un vrai impact sur leur santé. Formée à l'accompagnement thérapeutique et confrontée moi-même à la maladie de Crohn, j'ai découvert le pouvoir transformateur de l'alimentation sur notre santé physique et mentale.
Aujourd'hui, je veux acquérir les compétences scientifiques en nutrition pour accompagner les personnes vers une alimentation saine et équilibrée. Cette reconversion fait écho à mes débuts en agroalimentaire (BP et BTS STA) : je retrouve mes premiers amours professionnels avec une vision nouvelle !
Mon parcours unique - prévention des risques, accompagnement thérapeutique et connaissance des process alimentaires - me permettra d'offrir un accompagnement global, ancré dans le concret et centré sur l'autonomie de chacun.
Enthousiaste et déterminée, je suis prête à m'investir pleinement dans ce BTS Diététique pour construire mon nouveau métier.
Passionnée par le bien-être des personnes, j'ai toujours voulu avoir un vrai impact sur leur santé. Formée à l'accompagnement thérapeutique et confrontée moi-même à la maladie de Crohn, j'ai découvert le pouvoir transformateur de l'alimentation sur notre santé physique et mentale.
Aujourd'hui, je veux acquérir les compétences scientifiques en nutrition pour accompagner les personnes vers une alimentation saine et équilibrée. Cette reconversion fait écho à mes débuts en agroalimentaire (BP et BTS STA) : je retrouve mes premiers amours professionnels avec une vision nouvelle !
Mon parcours unique - prévention des risques, accompagnement thérapeutique et connaissance des process alimentaires - me permettra d'offrir un accompagnement global, ancré dans le concret et centré sur l'autonomie de chacun.
Enthousiaste et déterminée, je suis prête à m'investir pleinement dans ce BTS Diététique pour construire mon nouveau métier.
Formatrice SST
EDF - AuraPrev - Inclur
Depuis octobre 2022
- Animation de sessions SST et MAC dans différentes structures : EDF, AuraPrev (BTP) et Inclur (assistantes maternelles), avec adaptation pédagogique selon les besoins des participants.
Chargé d'affaire génie civil
EDF
Depuis septembre 2020
- Gestion organisationnelle, contractuelle et budgétaire des projets
- Accompagnement des travailleurs dans l’appropriation des bonnes pratiques techniques, qualité, sécurité, sûreté et environnement, par la surveillance et le suivi de terrain.
Correspondante Santé et Sécurité
EDF
Juillet 2015
à septembre 2020
- Management de la sécurité au sein d’un service d’une centaine d’agents
- Formations/informations/sensibilisations des agents et travailleurs
- Missions complémentaires : Secrétaire CHSCT et membre CSE et CSSCT
Technicienne d’intervention Sécurité et Radio-Protection
AREVA NP
Septembre 2012
à juillet 2015
- Référente sécurité et RP des activités AREVA sen centrale nucléaire
Alternante en Licence professionnelle QSE
Tn International AREVA
Septembre 2011
à septembre 2012
- Formation/information du personnel sur les règles de sécurité
- Analyse des événements sécurité, rédaction de procédures, suivi de chantier
Alternante en BP et BTS STA
Liebig - Campbell France
2007
à 2009
- En Brevet professionnelle Industrie Agro-Alimentaire :
Conductrice de ligne automatisée – Conditionnement et stérilisation des produits alimentaires
Contrôle qualité en cours de production : textures, températures, conformité produit.
Application stricte des normes d’hygiène, de sécurité sanitaire et des protocoles HACCP.
Surveillance et maintenance de premier niveau sur lignes automatisées. - En BTS Sciences et technologies des Aliments :
Assistante responsable de production – Atelier Épicerie
Gestion d’un atelier de production alimentaire avec supervision de 2 opérateurs.
Contrôle qualité approfondi : analyses organoleptiques, traçabilité, conformité réglementaire.
Garantie de l’hygiène alimentaire, et respect des normes HACCP.
Participation à l’amélioration continue et à la méthode 5S pour optimiser la sécurité et la qualité.
Compréhension et suivi des procédés technologiques : cuisson, mixage, stérilisation.
Psychopraticienne – TSE (Thérapie Solutionniste Expérientielle)
WayInside - Dc Guillaume Poupard
Octobre 2022
à décembre 2025
Formation centrée sur l’accompagnement expérientiel et somato-émotionnel. Acquisition de compétences en thérapies brèves, hypnose et activation des ressources internes. Pratique professionnelle basée sur le potentiel et l’autonomie du client.
Licence professionnelle Qualité Sécurité et Environnement en alternance
IUT Nîmes
Septembre 2011
à septembre 2012
Analyse des propriétés physico-chimiques et microbiologiques des aliments.
Étude, compréhension et maîtrise des procédés de transformation.
Gestion de la qualité, sécurité sanitaire, réglementation et HACCP.
Optimisation des procédés et amélioration continue.
Organisation d’un atelier, planification et coordination d’équipe.
Contrôles qualité approfondis (traçabilité, autocontrôles).
Étude, compréhension et maîtrise des procédés de transformation.
Gestion de la qualité, sécurité sanitaire, réglementation et HACCP.
Optimisation des procédés et amélioration continue.
Organisation d’un atelier, planification et coordination d’équipe.
Contrôles qualité approfondis (traçabilité, autocontrôles).
Réalisation et contrôle des opérations technologiques (dosage, transformation, conditionnement).
Respect strict des normes d’hygiène, sécurité, HACCP et réglementation sanitaire.
Mise en œuvre des bonnes pratiques de fabrication (BPF).
Contrôle qualité en cours de production.
Réglages et diagnostics simples sur machines de production.
Respect strict des normes d’hygiène, sécurité, HACCP et réglementation sanitaire.
Mise en œuvre des bonnes pratiques de fabrication (BPF).
Contrôle qualité en cours de production.
Réglages et diagnostics simples sur machines de production.
Bac professionnel Bio Industrie de transformation
Le Chatelier Marseille
Septembre 2003
à juillet 2005
Procédés de transformation des matières premières alimentaires.
Gestion et surveillance des étapes de fabrication
Contrôles qualité des produits.
Normes d’hygiène, sécurité sanitaire et traçabilité.
Fonctionnement des équipements et maintenance de premier niveau.
Organisation du travail en environnement agroalimentaire.
Gestion et surveillance des étapes de fabrication
Contrôles qualité des produits.
Normes d’hygiène, sécurité sanitaire et traçabilité.
Fonctionnement des équipements et maintenance de premier niveau.
Organisation du travail en environnement agroalimentaire.
-
Maîtrise du Pack Office
Avancé
-
Maîtrise de l'outil Internet
Avancé
-
stratégie d'accompagnement
Bon niveau
-
Hypnose et thérapie brève
Bon niveau
- Découverte des cultures et des cultures alimentaires (Chine, Thaïlande, Mexique, Bali, Costa Rica, USA)
- Musculation, fitness, squash, football - Passion pour le lien corps/esprit
- Cuisine & alimentation saine : Expérimentation de régimes adaptés (sans gluten, anti-inflammatoire)
- Pratique : HandPan - Ukulele - Piano
- Ecoute quotidienne
- Chant