Céline Gamez
Future diététicienne-nutritionniste
Pédagogue
A l'ecoute et Empathique
Rigueur et Adaptabilité
Accompagnement au changement
Permis de conduire
Situation professionnelle
En poste
En recherche active
Présentation
Je m'appelle Céline et après 15 ans dans la prévention des risques chez EDF, je me lance dans une reconversion qui donne enfin du sens à tout mon parcours : devenir diététicienne-nutritionniste.
Passionnée par le bien-être des personnes, j'ai toujours voulu avoir un vrai impact sur leur santé. Formée à l'accompagnement thérapeutique et confrontée moi-même à la maladie de Crohn, j'ai découvert le pouvoir transformateur de l'alimentation sur notre santé physique et mentale.
Aujourd'hui, je veux acquérir les compétences scientifiques en nutrition pour accompagner les personnes vers une alimentation saine et équilibrée. Cette reconversion fait écho à mes débuts en agroalimentaire (BP et BTS STA) : je retrouve mes premiers amours professionnels avec une vision nouvelle !
Mon parcours unique - prévention des risques, accompagnement thérapeutique et connaissance des process alimentaires - me permettra d'offrir un accompagnement global, ancré dans le concret et centré sur l'autonomie de chacun.
Enthousiaste et déterminée, je suis prête à m'investir pleinement dans ce BTS Diététique pour construire mon nouveau métier.
Passionnée par le bien-être des personnes, j'ai toujours voulu avoir un vrai impact sur leur santé. Formée à l'accompagnement thérapeutique et confrontée moi-même à la maladie de Crohn, j'ai découvert le pouvoir transformateur de l'alimentation sur notre santé physique et mentale.
Aujourd'hui, je veux acquérir les compétences scientifiques en nutrition pour accompagner les personnes vers une alimentation saine et équilibrée. Cette reconversion fait écho à mes débuts en agroalimentaire (BP et BTS STA) : je retrouve mes premiers amours professionnels avec une vision nouvelle !
Mon parcours unique - prévention des risques, accompagnement thérapeutique et connaissance des process alimentaires - me permettra d'offrir un accompagnement global, ancré dans le concret et centré sur l'autonomie de chacun.
Enthousiaste et déterminée, je suis prête à m'investir pleinement dans ce BTS Diététique pour construire mon nouveau métier.
Psychopraticienne – TSE (Thérapie Solutionniste Expérientielle)
WayInside - Dc Guillaume Poupard
Octobre 2022
à décembre 2025
Formation centrée sur l’accompagnement expérientiel et somato-émotionnel. Acquisition de compétences en thérapies brèves, hypnose et activation des ressources internes. Pratique professionnelle basée sur le potentiel et l’autonomie du client.
Licence professionnelle Qualité Sécurité et Environnement en alternance
IUT Nîmes
Septembre 2011
à septembre 2012
Analyse des propriétés physico-chimiques et microbiologiques des aliments.
Étude, compréhension et maîtrise des procédés de transformation.
Gestion de la qualité, sécurité sanitaire, réglementation et HACCP.
Optimisation des procédés et amélioration continue.
Organisation d’un atelier, planification et coordination d’équipe.
Contrôles qualité approfondis (traçabilité, autocontrôles).
Étude, compréhension et maîtrise des procédés de transformation.
Gestion de la qualité, sécurité sanitaire, réglementation et HACCP.
Optimisation des procédés et amélioration continue.
Organisation d’un atelier, planification et coordination d’équipe.
Contrôles qualité approfondis (traçabilité, autocontrôles).
Réalisation et contrôle des opérations technologiques (dosage, transformation, conditionnement).
Respect strict des normes d’hygiène, sécurité, HACCP et réglementation sanitaire.
Mise en œuvre des bonnes pratiques de fabrication (BPF).
Contrôle qualité en cours de production.
Réglages et diagnostics simples sur machines de production.
Respect strict des normes d’hygiène, sécurité, HACCP et réglementation sanitaire.
Mise en œuvre des bonnes pratiques de fabrication (BPF).
Contrôle qualité en cours de production.
Réglages et diagnostics simples sur machines de production.
Bac professionnel Bio Industrie de transformation
Le Chatelier Marseille
Septembre 2003
à juillet 2005
Procédés de transformation des matières premières alimentaires.
Gestion et surveillance des étapes de fabrication
Contrôles qualité des produits.
Normes d’hygiène, sécurité sanitaire et traçabilité.
Fonctionnement des équipements et maintenance de premier niveau.
Organisation du travail en environnement agroalimentaire.
Gestion et surveillance des étapes de fabrication
Contrôles qualité des produits.
Normes d’hygiène, sécurité sanitaire et traçabilité.
Fonctionnement des équipements et maintenance de premier niveau.
Organisation du travail en environnement agroalimentaire.