BENJAMIN SEIGNEURET
DIRECTEUR HÔTELIER
Service client, Management,
Autonome et Force de proposition
Investi et Rigoureux
38 ans
Permis de conduire
Saint jean de luz (64500) France
En recherche d'emploi
En recherche active
Directeur Général Actuellement en poste
Madison Saint Jean de Luz****
Depuis mai 2018
- Pré ouverture et Ouverture de l'hôtel
- Mise en place des critères et respect du Cahier des charges atout France pour l’obtention des 4 étoiles
- Mise en place des critères et respect du Cahier des charges atout France pour l’obtention des 4 étoiles
- Recrutement de l'ensemble du personnel
- Formation et accompagnement
- Animation et gestion de l'ensemble des équipes
- Mise en place des formations obligatoires
- Appels d'offres et recherche des fournisseurs
- Réalisations des achats
- Mise en place du logiciel hôtelier
- Analyse du marché concurrentiel
- Création de la politique tarifaire et du Yield management
- Gestion financière :
- Contrôler et évaluer la rentabilité de l’établissement
- Élaborer et exploiter des tableaux de bord de suivi de l’activité
- Évaluer les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche d’un établissement
- Gérer un établissement d’un point de vue comptable et financier
- Mettre en place des outils de reporting
- Organiser l’approvisionnement en matériels, équipements, fournitures,...
- Prendre des décision propositions) sur les investissements
- Contrôler et évaluer la rentabilité de l’établissement
- Cost control (analyses mensuel et reporting)
Responsable Hôtelier
Les Jardins de Leysotte
Août 2017
à mai 2018
- Gérer l'occupation de l'établissement :
- Contribuer à la commercialisation de l'établissement
- Mettre en place les outils et les méthodes nécessaires à la notoriété et à la promotion de l'établissement
- Assurer la qualité de l’accueil des acteurs externes dans l'établissement
- Contribuer à la commercialisation de l'établissement
- Gestion financière :
- Contrôler et évaluer la rentabilité de l’établissement
- Élaborer et exploiter des tableaux de bord de suivi de l’activité
- Évaluer les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche d’un établissement
- Gérer un établissement d’un point de vue comptable et financier
- Mettre en place des outils de reporting
- Organiser l’approvisionnement en matériels, équipements, fournitures,...
- Prendre des décisions (ou faire des propositions) sur les investissements
- Contrôler et évaluer la rentabilité de l’établissement
- Coordonner le travail de toutes les équipes :
- Évaluer des besoins en formation
- Évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service, les recruter
- Superviser l’ensemble des activités , soit en direct, soit par délégation
- Promouvoir et faire évoluer ses collaborateurs
- Évaluer des besoins en formation
- Gérer la restauration :
- Coordonnée le travail des équipe du pole restauration
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine
- Veiller au bon approvisionnement des denrées
- Coordonnée le travail des équipe du pole restauration
- Hygiène des locaux et environnement :
- Organiser le travail
- S'assurer quotidiennement de la propreté de l'établissement
- Veiller à l'entretient du matériel
- Veiller au respect des protocoles et garantir es règles d’hygiène et de sécurité
- Organiser le travail
Directeur Hébergement
Akoya Hôtel*****&Spa
Mai 2016
à octobre 2016
La Saline les Bains
Réunion
- Veiller et garantir l’ajustement du personnel en fonction de l’activité dans le respect des règles du droit du travail
- Assurer l’encadrement et l’accompagnement des managers de proximité dans leur gestion au quotidien
- Veiller à la satisfaction de la clientèle et être force de proposition dans les axes d’amélioration
- Veiller au bon remplissage de l’hôtel et pour ce faire, travailler en étroite collaboration avec le service de réservation -
- Assurer le management quotidien de l’équipe et la bonne communication notamment par des briefs réguliers
- Gérer le recrutement du personnel selon les process définis et anticiper les mouvements de personnel.
- Veiller au respect et au partage des valeurs définis par l’hôtel
- Veiller à l’attitude et à la présentation de chaque collaborateur
- Participer à des actions de fidélisation de l’équipe en étroite collaboration avec la Direction des Ressources Humaines
- Gérer le personnel et sanctionner au besoin, toujours en étroite relation avec la Direction des Ressources Humaines.
- Assurer le respect de la législation et des règles en matière de droit du travail.
- Assurer le suivi et la préparation des paies et remonter les informations au service RH
- Garantir la bonne utilisation des PMS mis à la disposition des collaborateurs
- Assurer la mise en place des budgets
- Veiller au bon respect de la grille tarifaire et remonter des discordances au besoin
- Développer les compétences managériales des responsables de secteurs
- Développer le Guest servicies
Gouvernant Général
Akoya Hôtel*****&Spa
Juillet 2015
à octobre 2016
La saline les Bains
Réunion
- Réaliser les fiches de poste et procédures
- Gestion des budgets et réalisation du coût chambre
- Assurer le recrutement et la formation du personnel
- Veiller et garantir l’ajustement du personnel en fonction de l’activité dans le respect des règles du droit du travail
- Traitement des problèmes et anticipation des conflits, favoriser un bon climat social
- Encadrer, coordonner et contrôler le personnel du service des étages
- Réalisation du DUER
- Contrôler et inspecter les chambres et les parties communes
- Réaliser les fiches de travail femmes de chambre, et les fiches de fonction
- Créer et mettre en place les procédures et les standards du service
- Organiser le travail journalier, hebdomadaire, mensuel
- Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Réaliser les plannings, les contrats et les déclarations d’embauche
- Maitriser les coûts de personnel et de produit
- Gérer les matériels, stocks et fournitures des produits d’accueil et d’entretien en réalisant les commandes et les inventaires hebdomadaires, mensuels et annuels
- Organiser et suivre les prestataires
- Contrôler et gérer les stocks
- Relations Clientèles et gestion des clients VIP
- Responsable du code apparence de l’hôtel
- Maîtrise de la méthode HACCP
Assistant Gouvernant Général
Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa*****
Juillet 2014
à novembre 2014
Biarritz
France
- Veiller à offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux standards de l'hôtel
- Coordonner les tâches et superviser les équipes
- Contrôler l’état de propreté des chambres, lieux publics et parties communes de l’hôtel quotidiennement
- Contrôler et assurer un suivi ponctuel des chambres en nettoyage à fond
- Maintenir en permanence une bonne communication avec l’ensemble des services ainsi que la Direction Générale
- Travailler et établir une bonne relation avec les Ressources Humaines dans le but de gérer les performances et développement des employés.
- Participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs
- Faire respecter les dispositions applicables aux employés du service gouvernante : hygiène, uniformes, horaires…
- Animer les différents briefings de la journée avec les femmes de chambres, équipiers et gouvernantes.
- Être en charge de l’administration du service des gouvernantes : effectuer un suivi des budgets, de la masse salariale, des congés, ainsi que de la gestion des stocks…)
- Superviser les sociétés externes et de sous-traitance afin d’avoir un bon suivi
- S’assurer du bon suivi des procédures gouvernantes pour le bien être des clients et du personnel, tels que les objets trouvés, procédures de sécurité, cartes d’accès…
- Assister la Gouvernante Générale dans la préparation du budget du département
- Veiller au respect du budget et prévient ses supérieurs si il y a une incohérence qui pourrait affecter l’hôtel.
- Mener différents projets assignés par l’encadrement du service des gouvernantes afin d’améliorer le service et de développer les compétences de chacun.
Assistant Gouvernant Général
Grand Hôtel Loreamar***** Thalasso&Spa
Janvier 2008
à juin 2014
Saint Jean de Luz
France
- Assister la Gouvernante Générale dans la gestion quotidienne du service
- Former le personnel arrivant
- Assurer le bon suivi des procédures
- Réaliser les inventaires et le suivi des commandes
- Contrôler les chambres et les parties communes
- Suivi du pressing Clients
- Vérification de la facturation des prestataires
- Mise en place et réalisation de la décoration florale
- Réalisation des demandes d'investissement
-
Anglais
Avancé
-
Espagnol
Bon niveau
-
Utiliser les Progiciels VG, Opera, Fidelio
Expert
-
Maîtrise des outils de bureautique
Expert
-
Internet explorer, Outlook, Apicius mail
Expert
-
Management d'équipe
Expert
-
Gestion financière
Expert
-
Relation Clientèle
Expert
-
Formation des salariés
Expert
-
Développer les compétences des collaborateurs
Expert
-
Gestion des stocks
Expert
-
Haccp
Expert
-
Recrutement
Expert
-
Contrôle qualité
Expert
-
Suivi des paies
Expert
-
Communication
Expert
-
Gestion des prestataires
Expert
-
Négociation
Avancé
- Akoya Hôtel*****&Spa : Anne Lampert : Directrice Génerale : (+262)06.93.33.11.99 Mélanie Vautier : Directrice des ressources Humaine : 07.70.28.75.28
- Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea&Spa***** : Sandrine Marzin Gouvernante Générale 06.61.32.89.53
- Grand Hôtel Loreamar ***** thalasso&Spa : Jean Marie Gras : Directeur D’exploitation 06.47.29.74.28 jm.gras@hotelsparouen.com
Permis d'exploitation
Permis de Former
SST
Formation Yield Management
Permis de Former
SST
Formation Yield Management
Formation Hygiène et Secouriste du Travail
Formation Managériale : Les clefs pour la réussite d’un entretien d’évaluation.
Formation Managériale : Les clefs pour la réussite d’un entretien d’évaluation.
Formation via la société Actifh
-Comment réussir ses briefings de service
-Réussir à déléguer même dans une petite équipe
-Savoir mener un entretien de recadrage
-Les leviers de motivation de son équipe
-Améliorer son organisation
-Comment réussir ses briefings de service
-Réussir à déléguer même dans une petite équipe
-Savoir mener un entretien de recadrage
-Les leviers de motivation de son équipe
-Améliorer son organisation
Bep Hôtellerie Restauration
Bac Technologique Hôtelier
Bac Technologique Hôtelier
- République Dominicaine, Londres, Indonésie, Etats unis, Canada, Thaïlande (3 mois en 2015), Ile Maurice