Expériences — Alix HARDY

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CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Tenue du restaurant du midi de Sessun Alma. Création, réalisation et sourcing. Cuisine fraîche à base de produits locaux et de saison.
Création et réalisation de catering sur mesure pour la marque Sessun (buffets, déjeuners à thème, événements marketing)

Conception et production solo d'une carte du midi différente chaque jour pour le café-cantine-primeur Zinzin. Services de 30 à 60 couverts. Cuisine fraîche à base de produits locaux et de saison.

Traiteur, résidences, collaborations et pop-ups en restaurants, prestations de cuisine
Pâtisserie sur commande pour commerces et particuliers (100+ galettes des Rois pour l’Epicerie L’Ideal en Jan. 2024 et Zinzin Cantine en Jan. 2025)

Approfondissement des compétences d'organisation et de technique
Apprentissage d'un sourcing des matières premières au plus près du territoire

Polyvalence : entrées froides, entrées chaudes, cuissons, pass, desserts
Responsabilités additionnelles : gestion planning équipe, composition de la carte

Presse : Le Figaro, Mediapart, La Croix, Le JDD, La Tribune de Genève (Suisse), Le Soir (Belgique)
Radio : RFI, Radio Canada, Medi1. Télé : Arte

Coordination et production des infographies pour les différentes éditions du JT TF1 (13H, 20H, WE). Recherche et factchecking de données

Couverture de l'actualité en desk et sur le terrain sous des formats variés : portrait, enquête, interview, récit, fact-checking...