Garantir en support à la direction l’atteinte des résultats opérationnels, RH et sécurité alimentaire
Encadrer les responsables de service (4 personnes) : coaching, contrôle, mise en place d’outils d’auto-évaluation, gestion des plannings et développement des compétences
Mettre en place les audits mensuels : formation des encadrants, conception de trames d’audit : atteintes des objectifs du restaurant
Gérer la sécurité alimentaire : formation et contrôle du cahier HACCP : obtention de la note maximal lors des audits
Gérer les Ressources-Humaines : recrutement, intégration et formation et administration du personnel (déclarations d’embauches, contrats,…) : atteinte des objectifs du restaurant
Contrôler les flux financiers du restaurant : mettre en place des contrôles mensuel : réduction des divers coûts et des écarts
