Yoann STEPHAN

Installation/Administration de serveur Windows Installlation/Administration d’un réseau TCP/IP (VLAN, routage) Gestion d’active directory et notion Exchange Installation/administration de serveur TSE, IIS Installation/Administration de tunnel VPN et PPTP (Certification pour les produits Funkwerk/Bintec) Installation/Configuration de Firewall, routeur (Certification pour les produits Netasq) Déploiement massif des postes utilisateurs (Ghost) Implantation de système de sauvegarde (BackupExec-Arcserv-ParagonBackup) Helpdesk et formation des utilisateurs en entreprise (cours de bureautique, retouche d’image et d’administration réseaux) Notion d’administration de serveur linux, VMWare Implantation de solutions de gestion commerciale : Gestion-Comptabilité-Paye-Financier-Immobilisations-Liasse fiscale. (Gamme APISOFT, EBP, CIEL, SAGE) Installation/dépannage Hardware (actifs réseaux, imprimantes, serveur, poste client ou portable). Installation et maintenance de base des systèmes AS400 IBM, gestion des unités, des jobs d’impressions, routage.

Procédures de conditionnement Production culinaire Gammes de produits alimentaires Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Fiches techniques de cuisine Législation alimentaire Modes de conservation des produits alimentaires Chaîne du froid Conditionnement des aliments Procédures de nettoyage et de désinfection Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Appréciation gustative Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Utilisation de plaques de cuisson Cellule de refroidissement Modes de cuisson des aliments Procédures de cuisson sous vide

Sens de l’écoute Dynamique .Réactif Intuitif Appliqué et créatifs Forte capacités décisionnelles Forte capacités d’adaptation Autodidacte