Responsable R et D avec plus de 8 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire et un parcours de 12 années en pâtisserie haut de gamme, j'allie créativité culinaire et expertise en innovation industrielle. Je pilote le développement de produits en combinant excellence gustative et performance technique.
IAA ; entreprise spécialisée dans la fabrication de produits surgelés haut de gamme (pâtisserie, garniture de légumes, produit traiteur, feuilletage, pièces cocktails, macarons) destinés aux professionnels de la restauration.
3 sites de production, 1 siège social, 550 collaborateurs.
Stratégie commerciale : food service en France et au grand export (USA, Asie etc...) + retail (Picard, Thiriet, Cosco, Starbuck, Lidl etc...) + catering (Gate Group)
Membre du CODIR élargi et du Comité Innovation ; développement de recettes selon cahiers des charges (interne et/ou externe) ; respect de la vision industrielle du produit
Gestion du pôle innovation produit ; sourcing MP - développement produit - transfert industriel - amélioration continue - gestion de projet
Gestion des interfaces R et D / Pôle méthode
Management de 6 collaborateurs ; Leadership démocratique ; gestion de la charge/capacité du pôle produit ; mise en place d'indicateurs de performance ; maitrise de l'ERP Copilote
Description de l'entreprise
Industrie Agroalimentaire ; entreprise spécialisée dans la fabrication de produits premium surgelés (pâtisserie, garniture de légumes, produit traiteur, feuilletage, pièces cocktails, macarons) destinés aux professionnels de la restauration. 3 sites de production, 550 collaborateurs. Stratégie commerciale : foodservice en France et au grand export (USA, Asie etc...) + retail (Picard, Thiriet, Cosco, Starbuck, Lidl etc...) + catering (Gate Groupe)
