Responsable R et D avec plus de 8 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire et un parcours de 12 années en pâtisserie haut de gamme, j'allie créativité culinaire et expertise en innovation industrielle. Je pilote le développement de produits en combinant excellence gustative et performance technique.
Groupe international ; acteur incontournable de la restauration haut de gamme (du bistrot Parisien centenaire au 3*** Michelin de Monte Carlo)
Développement du groupe vers le retail (Manufacture de chocolat, Manufacture de glace, Manufacture de biscuit etc...)
70 adresses en France et à travers le monde ; 2000 collaborateurs
Mise en place des cartes sucrées des restaurants (29 restaurants dans 9 pays) , formation des équipes
Suivi et contrôle qualité sur sites (130 jours de déplacements par an)
Recrutement des collaborateurs pâtissiers (chefs, commis, stagiaires, alternants)
Description de l'entreprise
Groupe international ; acteur incontournable de la restauration haut de gamme (du bistrot Parisien centenaire au 3*** Michelin de Monte Carlo) ; développement récent du groupe vers le retail (Manufacture de chocolat, Manufacture de glace , Manufacture de biscuit etc...) ; 70 adresses en France et à travers le monde ; 2000 collaborateurs
