Mes atouts pour vous accompagner : Persévérance, Leadership, Relation Client & Stratégie Commerciale.
Après 25 ans en Hôtellerie Restauration, dont 7 ans en Direction d'hôtels, j'ai choisi de faire évoluer ma carrière dans le Commerce.
Le Coeur de ma compétence est de piloter un Lieu de Vente (Management, Développement Commercial, Gestion).
Disponible immédiatement, j'étudie toutes opportunités pour m'investir sur un nouveau challenge professionnel de Management/ Direction de magasin au Pays Basque, mettant l'ensemble de mes compétences en action au service du développement de vos projets, et de l'optimisation de vos résultats.
Mise aux normes de la Cuisine et Mise en place des procédures HACCP
Création Nouvelle Carte des Mets dans un esprit de "Brasserie Gourmande"
Création Nouvelle Carte des Vins représentant au mieux chaque région de France (Sélection Nationale de 300 références, après Dégustation d'environ 1000 échantillons des meilleurs domaines)
Travail en étroite collaboration avec la Direction sur la Communication et le Marketing
Recrutement, management et formation d'une équipe de 3 à 5 personnes en cuisine
Détails de l'expérience
Variation du nombre de couverts moyen entre 30 et 100 cvts/service
Progression du prix moyen du couvert de 40% grâce à l'amélioration de la vente additionnelle
