Les facteurs clés intervenant dans la production de vin : terroir, viticulture, vinification, élevage et mise en bouteille Comment ces facteurs clés influencent les grandes caractéristiques des principaux vins vins tranquilles du monde vins effervescents du monde vins fortifiés du monde Comment déguster le vin, décrire ses caractéristiques et évaluer sa qualité
L’élaboration des différents styles de vin Les facteurs qui influencent le style de vin Les principaux cépages blancs et rouges et leurs caractéristiques Les grandes régions viticoles où sont cultivés ces cépages dans le monde L’élaboration des vins effervescents, doux et fortifiés Les termes d’étiquetage Les principes des accords mets et vins Les grandes catégories de spiritueux et de liqueurs et leur élaboration Comment décrire un vin selon l'Approche systématique de la dégustation de vins du WSET (niveau 2)
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