Actuellement, je suis en alternance au sein de SNCF Mobilités (Groupe SNCF), à la Direction de l'Ingénierie du Matériel, service de l'Excellence Opérationnelle.
Lancement d'un nouveau process industriel de fabrication des coques de macarons, et de nouvelles recettes: création de fiches recettes, réalisation d'échantillons, mise en place et analyse de tests sensoriels, définition des matières premières
Mise en place de procédures de fiabilisation des différents process
Lancement de nouveaux produits
Fiabilisation des procédures de production
Gestion technique de projets d'optimisation des macarons (de A-Z), ergonomie
Optimisation du process de fabrication des macarons (diminution du taux de pertes 32% VS 27%)
Suivi des consommations (bilan matières), mise à jour des fiches recettes
Planification, organisation, réalisation, analyse et suivi d'essais industriels
Planification et lancement des ordres de fabrication, suivi journalier
Etablissement des programmes de fabrication des ateliers, suivi des stocks
