Titulaire d’un diplôme en Sciences et Procédés Biotechnologiques et Alimentaires, je maîtrise les aspects techniques de la fabrication et les exigences de la démarche QHSE. J'ai déjà travaillé sur des projets en amélioration continue. Je suis, en outre, apte à gérer une équipe composée d’une vingtaine de collaborateurs et j’ai l’habitude de prendre des décisions réfléchies, même sous une forte pression. La polyvalence, la rigueur et le dynamisme sont mes principaux atouts. Je suis à la recherche d'un poste en production dans le secteur de l'industrie agroalimentaire, pharmaceutique, biotechnologique ou cosmétique.
· Planification des équipes et objectifs de performance : Plan de production (12000 Litres/Jour, Préparation des ferments et des cultures d'affinage, 09 Types de fromages et Crème) ; · Suivi de 08 collaborateurs : Réception du lait, Caillage, Moulage, Égouttage, Salage/Saumurage, Affinage, Conditionnement/Emballage, Stockage ; · Organisation, contrôle et participation aux rituels de nettoyage/désinfection "NEP & SEP" ; · Amélioration continue : Suivi des bilans de matière (20 à 25%), Traçabilité des lots, Échantillonnage pour analyses physico-chimiques et microbiologiques, HACCP, IFS, AOP & IGP ; · Maintenance du 1er niveau : Changement de pièces et intervention sur le circuit de la chaufferie et du froid, la mouleuse, la saleuse et les conditionneuses ; · Réalisation de l'inventaire des stocks, vente du sérum (75 à 80%) et consommables à commander avec la comptabilité.
