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Justine Hoarau

Ingénieur Agroalimentaire

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Justine Hoarau
36 ans
Permis de conduire
St Pierre (97410) France
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Situation professionnelle
Entrepreneure
En simple veille
CV réalisé sur DoYouBuzz
Expériences

Assistante de gestion

SAS HM Clélie
Juin 2017 à février 2021
  • Ressources humaines - réalisation des contrats de travail et déclarations diverses, suivi des arrêts maladies, fins de contrats, etc.
  • Suivi de la comptabilité de l'entreprise
  • Relation clients & fournisseurs

Pâtissière

Coco Cannelle
Février 2016 à novembre 2016
  • Participation à l'élaboration de la gamme suite à la réouverture de l'entreprise
  • Réalisation des différentes pâtisseries présentes dans les divers point de vente de la marque
  • Réalisation des différentes pâtisseries présentes dans les divers restaurants du groupe
  • Réalisation de diverses pâtisseries (macarons, cupcakes, wedding cakes, choux, etc.)
  • Optimisation d'une étape du procédé de fabrication
  • Amélioration du profil nutritionnel des produits
  • Développement d'une nouvelle saveur
  • Amélioration du process de cristallisation du lactose
  • Développement d'un nouveau procédé utilisant les ultrasons
  • Détermination de l'influence des ultrasons sur les caractéristiques des cristaux de lactose
  • Recherche des conditions optimales de cristallisation
Description de l'entreprise
Curtin University of Technology : plus grande université d'Australie Occidentale mondialement reconnue pour l'excellence de ses enseignements
Site web de l'entreprise
http://www.curtin.edu.au/
  • Travail en équipe avec différents centres de recherche basés à la Réunion et à Madagascar
  • Projet de dimensionnement d'une structure d'analyse de pesticides à Antananarivo, Madagascar
Description de l'entreprise
CIRAD : centre de recherche répondant, avec les pays du Sud, aux enjeux internationaux de l'agriculture et du développement
Site web de l'entreprise
http://www.cirad.fr
  • Mise en place d'un plan de Nettoyage et Désinfection
  • Création de fiches techniques
  • Formation du personnel
Description de l'entreprise
Saint Rolan : entreprise leader sur le marché des produits de boulangeries et viennoiseries à la Réunion

Développement d'une nouvelle gamme de produits

Régal des Îles
Octobre 2010 à mars 2011
Projet étudiant
Saint Denis
Réunion
  • Travail en équipe sur le développement d'une nouvelle gamme de produits
  • Suivi qualité des produits
  • Vérification de la conformité des chocolats en terme de viscosité, finesse, taux d'humidité, teneur en sucres, lait et matières grasses
  • Préparation des arômes
Description de l'entreprise
Cémoi : premier producteur français de chocolat et 3ème au niveau mondial
Site web de l'entreprise
http://www.cemoi.fr/
  • Régulation du rendement de la vigne
  • Effeuillage et éclaircissage de la vigne
  • Emploi saisonnier
Description de l'entreprise
Château Haut Brion : premier grand cru classé
Site web de l'entreprise
http://www.haut-brion.com
  • Calibration de l'InfraAlyzer, appareil d'analyse physico-chimique
  • Détermination de la teneur en saccharose des chocolats en poudre
  • Recherche des paramètres altérant l'étalonnage de l'appareil
Description de l'entreprise
Cémoi : premier producteur français de chocolat et 3ème au niveau européen
Site web de l'entreprise
http://www.cemoi.fr

Découverte d'entreprise

Cémoi
Février 2009
Stage
Bègles
France
  • Découverte des différents services de l'entreprise agroalimentaire
  • Assistante au sein du laboratoire d'analyse
Description de l'entreprise
Cémoi : premier producteur français de chocolat et 3ème au niveau européen
Site web de l'entreprise
http://www.cemoi.fr
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