Reconvertion de la restauration commerciale , à la restauration collective .Tout d abord un stage H A C C P ! Puis une formation en entreprise chez Sodexo à Charles de Gaulle ( antenne pompiers et Douaniers) En qualité de chef /gérant
Chef /Gérant : Gestion des commandes et des stocks Elaboration des menus, respect du cahier des charges , et des objectifs de rentabilités fixés par la direction Diriger l équipe de cuisine , Organisation du travail ,