Jean Francis DESNOS

Présentation

Fort d'une expérience de 24 ans dans l'industrie hôtelière dont 14 ans au poste de responsable d'exploitation d'un hôtel indépendant, et de 10 ans dans le commerce de détail, je souhaite aujourd'hui m'investir dans un nouveau poste à responsabilités, participer activement à son développement, relever un nouveau challenge professionnel, et vous apporter mes compétences.

Ma ténacité et mon goût du challenge sont les atouts qui me permettent de réussir dans mes fonctions en toutes circonstances.

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Développer et moderniser l'activité du restaurant auprès de la clientèle individuelle, groupes en coordination avec le gérant.
Mise en oeuvre de la stratégie web marketing pour atteindre les objectifs de qualité et de rentabilité de tous les services salles et cuisine. J'ai crée une charte graphique et un logo se déclinant sur tous les supports ( menus, supports web, courriers).
Elaboration des menus à chaque saison en collaboration avec le chef. Commercialisation des formules séminaires et groupes : J'ai mis en place des accords avec les entreprises du secteur pour les fidéliser et J'ai créé une carte cocktails attrayante pour développer les after work.
Encadrement et management de l'équipe et gestion des plannings.
Organisation d'événements à forte fréquentation : karaoké 150 personnes.
Assurer le suivi de la relation client et sa fidélisation : une carte de fidélisation à points sur support web, donnant droit à des remises, repris sur un fichier client, avec des relances e-mailling
Gestion des achats fournisseur bar et restaurant.
Service en salle en renfort d'effectif et remplacements.

Développer et entretenir les relations commerciales avec les différents acteurs dans le domaine de l'assurance
Prospection commerciale auprès des entreprises locales
Assurer le suivi des offres et traiter le service après vente
Télémarketing des prospects et prise de rendez-vous
Opérateur de caisse et vente de services auprès d'une clientèle individuelle

Rattaché à la Direction Commerciale du Groupe et en coordination avec le responsable du marché visé (particulier, professionnel ou collectivité)
intervention sur l’ensemble du cycle de vente des offres d'équipements en énergies renouvelables.
Prospection commerciale sur le terrain dans des secteurs pré-définis par la direction
Télémarketing des prospects et prise de rendez-vous
Vente sur terrain auprès d'une clientèle de particuliers en B to C.
Appliquer les techniques de vente en accord avec la réglementation sur le démarchage à domicile et la vente à crédit.

Coordination et gestion des prestations au quotidien
Mise en place et gestion des environnements Web marketing.
Assurer le suivi de la relation client et sa satisfaction.
Mise à jour et respect des procédures accueil et suivi des statistiques.
Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle.
Contrôler et gérer les réservations clients jusqu'au paiement.
Mise en place des stratégies commerciales afin d'optimiser le chiffre d'affaires.

Opération marketing et prise de rendez vous
Vente de programmes de rééquilibrages alimentaires
Recruter et developper un réseau de vendeurs

Projet d'implantation et faisabilité

Responsable du développement de l'activité de l'établissement.
Gestion opérationnelle commerciale et administrative de l'établissement.
Administration des infrastructures, suivi des travaux dans les normes et le respect des obligations légales et des budgets alloués.
Mise en oeuvre de la stratégie marketing pour atteindre les objectifs de qualité et de rentabilité de tous les services de l'hôtel.
Gestion des relations agences de voyage et des centrales de réservation, et optimisation de la notoriété de l'établissement auprès des professionnels du tourisme.
Coordination et gestion des prestations au quotidien.
Mise en place et gestion des environnements Web marketing.
Gestion du restaurant semi gastronomique, élaboration des menus à chaque saison en collaboration avec le chef. Commercialisation des formules séminaires et groupes dans les salons professionnels. Suivi des caisses avec les maîtres d'hôtel.
Analyser un dysfonctionnement

Encadrement et management de l'équipe.
Assurer le suivi de la relation client et sa satisfaction.
Mise à jour et respect des procédures accueil et suivi des statistiques.
Assurer la logistique de certaines formations et/ou réunions.
Réception (accueil physique), Réception d’appels, check in/out via logiciel interne.

Assurer la direction complète et veiller au bon fonctionnement de l'établissement.
Management du personnel de réception et chambres.
Mise en place des stratégies commerciales afin d'optimiser le chiffre d'affaires.
Veiller au bon état de l'hôtel et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Contrôler et gérer les réservations clients jusqu'au paiement.
Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle.
Recruter, intégrer, former, encadrer et animer l’équipe de réception.
Tenue du secrétariat de la réception, clôture des fonds et passage de caisse.

Gestion de la surface de vente franchisée et suivi des objectifs commerciaux et des résultats.
Management de l 'équipe de vente.
Animation de la surface de vente, mise en place des opérations commerciales en corrélation avec la franchise
Organisation de la vente, négociation des achats avec les fournisseurs , et suivi des livraisons.

Création de fonds de commerce, son et vidéo, gestion, vente et administration.
Développer la performance économique du magasin.

Veiller à la qualité d’accueil, à l’écoute, au conseil et au service client
Organiser le linéaire et mise en rayon : aménagement de l’espace de vente, choix de présentation et mise en valeur des produits.
S’assurer de la disponibilité et de la valorisation des produits phares (générateurs de volumes de ventes importants) en particulier au cours d’opérations commerciales ou en période de promotion.
Participer à la mise en œuvre d’opérations commerciales, en lien avec la stratégie du magasin.

Formations

Connaître et apprendre à maîtriser les techniques et outils nécessaires au manager pour l'encadrement et l'animation :

En savoir +

vendeur rayons multiples option étalagiste

commerce option vente

Compétences

Maîtriser la polyvalence du métier
Analyser un dysfonctionnement
Assurer en responsabilité le développement de l'activité
Garantir le rentabilité de l'établissement et de ses investissements
Organiser son travail en fonction des contraintes et spécificités de l'activité
Produire des analyses économiques et financières et les exploiter
Elaboration et suivi de projets d'entretien et de modernisation de la structure
Visionnaire sur l'activité future

Contrôle, évaluation de la rentabilité de l'établissement
Élaboration et exploitation de tableaux de bord de suivi de l'activité
Gestion comptable et financière
Anticiper les besoins de fonctionnement et les budgetiser
Mise en place d'outils de reporting poste par poste
Prise de décision sur les investissements
Organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures

Recruter le personnel et participer à son intégration

Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service
Encadrer les équipes.

Argumenter auprès d'interlocuteurs ayant des intérêts divergents.
Créer le style managérial adapté à son personnel et aux objectifs commerciaux de l'établissement
Formation des équipes en fédérateur

Animation de réunions.
S'appuyer sur les compétences internes tout en les dirigeant et en assurant la responsabilité finale
Déléguer et évaluer les activités déléguées

Contrôle des services assurés dans le respect des standards de qualité de l'établissement
Animer des équipes

Animation de réunions participatives.
Assurer la meilleure coordination de toutes les équipes de l'hôtel.

Channel manager : Quick Booking. Réservit.

Passerelle interfacée avec le PMS pour incrémenter la politique de prix yield sur tous les sites vendeurs
PMS : Hop Dylog, Bétisoft, Misterbooking,

Logiciel de gestion hôtelière
Pack Office : Word, Excel, Access, PowerPoint., Publisher
Photoshop, Wordpress
Paramétrage et animation des sites internets

Analyse du marché et de la concurrence locale

Mise en place d'une veille concurrentielle et adapter la politique de prix en conséquence
Élaboration ou application d'une politique commerciale cohérente

Définir la stratégie corporate, signer les accords de prix préférentiels
Analyser les besoins en produits touristiques.

Accords de services avec plages privées, visites touristiques, spas, parkings, etc
Paramétrer le yield et suivi des outils web

Gérer le site web, channel manager en intranet et adapter les prix suivant la politique yield
Relations commerciales internes et externes

Représenter l'établissement, veiller à gagner en notoriété,et fidéliser la clientèle auprès des prescripteurs. Implication personnelle auprès des institutions du tourismes.

Anglais

Bon niveau
Italien

Intermédiaire
Espagnol

Notions

Centres d'intérêt

Implication dans des actions bénévoles
Ex Membre du Lions club de Beaulieu Villefranche dont deux fois président.
Musique
Voyages
Sorties

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Agent Commercial

CHARGE DE COMMUNICATION B TO C

AGENT COMMERCIAL B TO B

AGENT DE PROMOTION B TO C

Assistant de Direction

Responsable d'un réseau de vente

Gérant associé d’un restaurant

Responsable d’exploitation

Responsable de réception

Directeur

Responsable de réception

Co-gérant

Commerçant indépendant

Vendeur en électroménager hifi

Hôtel La Flore

Management

Orbicom Villeneuve Loubet

Brevet d’Etudes Professionnelles

L.E.P. Agen 47

Certificat d’Aptitude Professionnelle

L.E.P. Agen 47

Techniques et fonctionnelles

Gestion

Management

Informatique maîtrisée

Communication Marketing

Langues étrangères

Variés