Jean Edouard GUILLEMIN
Commercial
Permis de conduire
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
Ouvert aux opportunités
Présentation
DIRECTEUR DE RESTAURANT & COACH FORMATEUR
Employeurs: Coralia ( Accor Loisir) Groupe Flo Frce & UK, Bagatelle Ltd ( ancien de chez Lenôtre), D&D restaurants ( ex Sir Terence Conran restaurant U.K), indépendants, Marriott Hôtel UK, Zébra Square, CMH, Proformalys, Le temps du client (agence pédagogique), Sodexo, Forgeco, H&M, SFC group
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7 ans en Direction d’Établissements entre Londres et la France: Ouvertures, Développement commercial et Fermetures d’unités, recrutement, redressement de standards de service, commercial, gestionnaire et meneur d'hommes
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9 ans d' Enseignement et Formation en Restauration commerciale et collective
Auteur et Interprète d'un film de formation pour comprendre le raisonnement et les priorités de la gestion des tables dans un restaurant (le code de la route dans une salle de restaurant)
Employeurs: Coralia ( Accor Loisir) Groupe Flo Frce & UK, Bagatelle Ltd ( ancien de chez Lenôtre), D&D restaurants ( ex Sir Terence Conran restaurant U.K), indépendants, Marriott Hôtel UK, Zébra Square, CMH, Proformalys, Le temps du client (agence pédagogique), Sodexo, Forgeco, H&M, SFC group
Directeur d'Exploitation
S&Mcafé et The Green
Mai 2002
à août 2007
Royaume-Uni
- S&M café: Concept café Anglo-saxon, 154 places assises à O2
-Gestion d'équipe multiculturelle de 50 collaborateurs
-Recrutement & formation
-Gestion commerciale
-Gestion financière
-600 couverts/jour (Samedi)
-CAHT: £55 200/mois
The Green: Concept de brasserie de Luxe Français à East Dulwich.
-Gestion d'équipe multiculturelle de 20 collaborateurs
-Recrutement & formation
-Gestion commerciale
-Gestion financière
-400 couverts/jour (Samedi)
-CAHT: 1,2 million € après 4 ans
Description de l'entreprise
2 Ouvertures de restaurants